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伊万里烧 伊万里烧是以佐贺县有田町为中心生产的瓷器的总称。其产品的主要装运港位于伊万里，因此被称作伊万里烧。除了有田町的产品，还包括三川内烧、波佐见烧等。自明治时期以后，随着运输方式从船只改为铁路等陆地交通工具，把有田地区的瓷器产品叫做有田烧，而把伊万里地区的瓷器产品叫做伊万里烧。伊万里烧也可以指包括有田烧在内的所有肥前瓷器。此外，有田烧中烹饪用途的器具数目较多，而伊万里烧则是一般的餐具较多。 伊万里烧与古伊万里烧的最大区别在于其作品本身是否具有古董的价值。在江户时期佐贺县有田町烧制的具有历史和古董价值的作品叫做古伊万里烧，而在明治时期之后至现在佐贺县伊万里市烧制的陶瓷叫做伊万里烧。明治初期开始以陶瓷的产地来命名，因此才有了现在的伊万里烧。
历史 关于伊万里烧，可以追溯到江户时代。作为锅岛藩的专用炉，为了守护卓越的技术，在大川内山聚集了优秀的工艺人和绘画工匠，他们制造了色锅岛等瓷器。这些瓷器集结了当时技术的精髓，这也正是伊万里烧的起点。 新兴的瓷器生产使肥前锅岛番的重要产业急激成长，给予这个发展的一大契机是1659年开始的荷兰东印度公司的大量定购，以后伊万里烧无论在国内还是在西欧都博得很好的评价。这个制品开发了所谓的彩绘，这两个成为了伊万里的支柱。其生产量最盛时期是从1690到1700的元禄时代，从那以后彩绘加上金彩的伊万里金拦手登场了成为风靡一世的事情。 17世纪伊万里瓷器的风格全部衰退了。进入明治时期有田窑脱离锅岛番的管辖，继续对外出口，现在也是根据工厂的量产和根据工艺作家的工艺美术来迎合瓷器的烧制。 PS:1610年，日本仿照中国瓷器烧制出最早的有田瓷器（有田区被称为日本的景德镇），后经不断创新，形成了具有其特色的工艺品，并成为与中国景德镇、德国“麦森”齐名的世界知名三大瓷都之一。由于有田的瓷器从伊万里港装船运往各地，渐渐又被称为“伊万里烧.
特点 伊万里瓷都是以精细著称，画风细腻，色彩丰富。柿右卫门风格瓷器出自柿右卫门窑，由酒井田柿右卫门家族创烧。其典型风格流行于1670～1690年左右，特征是在略带乳白色的白胎上施红、绿、青、黄、紫等色，笔锋纤细，也称为浊手，又称乳白手。柿右卫门瓷器既继承了之前日本瓷器受中国瓷器风格影响的传统，又体现了日本江户时代审美文化的特色。它的纹样来源于中国，但构图形式却具有日本风味。如往往将构图重心置于一旁而非中心，形成“偏”的风格，这恰是受了日本当时歌舞伎文化的影响。
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