豆腐和哪种食物是好搭档？豆腐中有些氨基酸相对不足，比如蛋氨酸。而蛋氨酸少，会导致营养吸收打折扣。如同...

豆腐和哪种食物是好搭档？
豆腐中有些氨基酸相对不足，比如蛋氨酸。而蛋氨酸少，会导致营养吸收打折扣。如同用钥匙打开锁的时候，如果钥匙上少一个齿，可能会打不开锁，或者开锁时很费劲。

而鱼肉里的蛋氨酸比较丰富，正好可以和豆腐起到一定的互补作用。两者组合，使得豆腐的氨基酸生物学价值马上提高了，好比本来成绩是70-80分，现在可以提高到80-90分。

而且鱼和豆腐炖在一起，味道鲜美，鱼的肉质与豆腐软软的口感也很搭调。