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现在已经立春了，温度逐渐回升，喜欢养花种菜的朋友又想着跃跃欲试大显身手，要么买花盆，要么买花草、小苗、种子，准备养花种菜。现在人们大多居住在楼房中，家里的空间并不大，也只能在阳台上实现 种植者的“梦想”了。因为阳台上的空间也是比较有限的，有些人认为在阳台上养花还不如种菜划算，想吃随便摘，既能当绿植看，又能吃菜，多好的事情呢。
想要在家里种菜，其实也是很简单的，有的时候根本不用种子，也不用买苗，直接把吃剩的蔬菜根埋进花盆里，浇点水，很快就会长成一大盆，随便掐个叶子，还可以再长，有趣味又可以省钱呢。看看哪些蔬菜可以用蔬菜根自己栽培绿色无公害的食品呢？ 第一，芹菜根可以种芹菜
芹菜很多朋友都是喜欢吃的是常见蔬菜之一，芹菜的营养比较丰富，膳食纤维很多，可以促进肠胃的蠕动，可以减肥，还可以降血压。而且芹菜全身都是宝，不光芹菜的茎秆粗壮青翠嫩爽，芹菜叶也有降压的作用，芹菜是可以盆栽的，咱们买的很多芹菜大多是带有根的，这种芹菜根不要丢掉，拿起来种在花盆里还能再收获呢，是不是有点儿不可思议呢？
吃剩的芹菜根最好保留根系上五到十厘米左右。主要是保留住菜心，也就是它的生长点。把根系上的烂根剪一下，直接栽进花盆里，也可以栽种在水盆里，然后放在光照充足的地方晒晒太阳。在春天里温度比较适宜，大约十天左右都开始冒出新芽来了，
有的甚至能长到好几厘米高，用不了一个月的时间就能长到一二十厘米。它的茎干是可以掐着吃的，
从旁边割了之后，它的菜心还会继续地生长，既免去了种种子的麻烦，又不用买苗，还能源源不断地吃到菜，简直是废物利用的标榜，种一次芹菜根，连续可以吃好几个月，既方便又简单，还能省钱呢，主要是这种的绿色无公害的产品，随随便便可以种出来，用一个大的长条花盆也行，用小花盆也行，甚至用个玻璃瓶都可以种出来。
第二，香菜根可以种香菜
香菜也是家庭中常吃的蔬菜之一，平时吃香菜的量并不大，但是缺少了还不行，这就需要适当种植几棵，就够平时用的了，香菜的价格也是忽上忽下比较昂贵的。用吃剩的香菜根就完全可以种植出来。
在菜市场买的香菜一般都是带有根系的，吃完香菜可以把它上面的茎叶剪掉，保留四五厘米就可以，底部的根系适当地剪一剪烂根，插在水瓶里或者插在土壤中都可以，既可以打发时间，又可以体会到种植的乐趣。
可以准备一个大的花盆，也可以用长条种植箱，甚至准备个泡沫箱，都可以种很多，把香菜根系埋进土壤中，浇浇水，晒晒太阳，很快就会从菜心冒出一个个的叶子，大约一个月左右就可以吃了。因为平时吃的香菜的叶子量不多，只需要从边缘揪上几根儿叶子，留着菜心儿继续生长，既可以省钱，又可以看绿色盆栽，它的叶片四散分开，还是比较好看的盆栽植物呢。
第三，韭菜根种韭菜
韭菜大家都不陌生吧，包饺子的必备蔬菜之一，在春天正是种韭菜的时候，在菜市场就可以买到韭菜根，价格儿也不贵，买的韭菜根直接种在花盆里，一个月时间又可以长出一茬韭菜。
因为在菜市场买的吃的韭菜一般都是不带根儿的，所以要买专用的韭菜根，价格也非常便宜，都是一坨一坨的，直接把它们分开，大约两三颗一撮，然后埋进花盆里，可以用长条的花盆，也可以用泡沫箱，甚至有个大花盆都可以。
中间保留两三厘米的空隙，保留韭菜生长的空间。最好在底部放一些底肥，放在光照充足的地方晒晒太阳，大约20天左右就可以长出密集的韭菜了。如果想让韭菜长得快一些，第一茬长出来的时候先不要着急摘，
先生长一个月左右，让它把新根长好，然后再割韭菜，只要把根系养好了，一年一年可以割不停，割了一茬又一茬，一年能吃好几茬韭菜呢。
第四，大蒜种蒜苗
蒜苗是最好种植的菜了，春天里很多储存的大蒜，都开始长牙了。长牙的蒜是比较干瘪的，里面好像长出了一个小蒜一样，吃的话口感不好了，那就直接种在土壤中，大蒜很快长出根系，
慢慢地长出蒜苗，蒜苗可以掐着吃，炒着吃，做调料，下面条，都是可以的，如果家里有吃不了的蒜长出了蒜苗，还可以把它栽种在水盆中，它也是非常耐冻的。
冬天零度以上就可以生长。以前农村的蒜苗可是冬天里唯一的绿色呢，蒜苗大约一个多月就可以长到20厘米长，直接掐下来，炒菜吃，做成调味料。都是非常不错的，蒜苗就是最简单种植的盆栽蔬菜啦，随便种下，一茬一茬吃不完、
第五，红薯种红薯叶
秋冬季节很多人都会在家里储备一些红薯，如果储备不得当，就会长出很多的红薯芽，很多人觉得这些不能吃，直接扔掉，其实红薯叶子也是营养充足的蔬菜呢，它比胡萝卜的营养成分还要高，
而且还是一种非常好看的盆栽，如果有生芽的红薯直接放养在花盆里，或者直接插在水里面，温度在十度以上，它就开始郁郁葱葱的长新叶子，长势非常快，一个月就可以长到一米，长出的叶子就像绿萝一样美观。 很多人还把红薯当成盆景来栽种，也是非常漂亮的，可以掐下来炒菜吃或者凉拌，或者涮着吃都是可以的。
在欧美一些国家，还被称为长寿蔬菜，吃了营养价值很高，还含有丰富膳食纤维，如果家里有吃剩的红薯，栽种在花盆里，真是有意想不到的收获呢，既有趣又能吃到营养丰富、绿色无公害的蔬菜，
还有人把红薯做成盆景，还可以爬满墙，长得快，又好看又好吃，又营养，红薯叶子的用处多多呢。
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