“软趴趴”的炸薯条好吃吗？掌握了这两个要点，炸土豆条就会变得香脆可口。平日里，他和朋友们闲来无事，看见肯德基、麦当劳、德克士等餐厅，就会几个人坐下来，一边喝着饮料，一边聊天。可以说，每到一家快餐店，都会点一条薯条，口感酥脆，香喷喷的西红柿汁，一人一碗都撑不住。
不过在快餐店里，薯条的价格也很高，一条就要十多块钱，一条土豆一条也就一两块钱，一条也就一两块钱，在快餐店里却要贵上好几倍。所以，也有不少人尝试着自己动手，但效果并不是很好，不像是快餐店里的薯条那么好吃，而自己做的却是软绵绵的。
首先，准备好材料：新鲜马铃薯、盐、白醋、胡椒、番茄酱、油。首先，将准备好的马铃薯洗净去皮，再将其切成大小相同的条状。把土豆切成块，放入清水中，再加上一点盐，浸泡30-40分钟，这个步骤主要是把土豆中的淀粉去掉，这样就不会在煎的过程中产生粘连。在浸泡土豆的过程中，要在半个小时内换两次水。
土豆泡好了，就把它放在一旁。将水倒入锅中，煮沸，将浸泡过的土豆倒入水中，在焯水的过程中，我们要加一些白醋，这样可以让泥土变得更加的干燥，这样可以防止土豆在煮熟的过程中断裂，最后加入一勺盐，让土豆的味道更加浓郁。三、三分钟后，土豆就可以捞起来，然后沥干。
接下来我们往平底锅中倒入一些油，油温在七成热的时候，将已经晾干的土豆倒入其中，煎至金黄即可取出，这个时候马铃薯的表皮会有一层脆脆的表皮，吃起来特别的香脆，油炸后的薯条要反复煎一遍，油温要达到5-6成的时候才能更好吃，只是一次煎的油温比较高，第二次炸的时候油温要低一些。可以在上面撒上辣椒，或者番茄酱，让孩子们都很喜欢。
一次炸多了，可以用保鲜袋装进冰箱，然后取出，油要烧到五成热才能炸，但油不能过高，只需要2-3分钟。以后你要吃薯条，可以自己在家煮，这两个要点，就是把薯条泡好，去掉淀粉，焯水，炸的时候要注意油温，如果不能把油温控制好，那么炸出来的薯条，味道会很差。 |
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