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孩子不喜欢吃蔬菜，其实是因为你没有用对方法做，我家孩子便很喜欢吃我用蔬菜做的各种食物，馅饼便是其中的一种，用各种蔬菜搭配猪肉馅做成饼，放入锅中一煎，外皮金黄酥脆馅料又特别的鲜香，这样的馅饼孩子怎能不爱？其实萝卜本就是这个季节非常便宜的蔬菜了，但白菜比萝卜的价格还要便宜，几毛钱一斤，尤其是天越冷白菜的价格越便宜，在立冬之后我家便会囤上几百斤的白菜，烙馅饼、包饺子、炖菜都行，怎么做都好吃，下面我便将白菜馅饼的做法分享大家。
白菜馅饼的做法： 备用食材：中筋面粉300克，白菜半颗，猪肉100克，鸡蛋1个，蚝油1勺，葱姜少许；
制作过程：第一步，面粉中加上温水，揉成一个比较软的面团，如果感觉粘手不好揉，可以直接用筷子搅拌，白菜切碎后加上点盐腌制一会；
第二步，团成一团一团的，将水挤干了，猪肉馅中放入葱姜末，磕入一个鸡蛋，加上点花椒粉、蚝油、酱油，放入少许的食用油和芝麻油，混合搅拌均匀；
第三步，放入挤干水的白菜拌好就可以了，在手心抹上点油，用手抓起一小把面团，从中间往边缘处推开，整理成一个圆饼皮，稍微薄一点，如果用擀面杖记得要抹上点油；
第四步，饼皮中放入馅料，用手捏出褶子，收口收好，朝下放置，轻轻用手掌按压下，成饼状，依次将饼胚都做好，在锅中刷上点食用油；
第五步，放入饼胚开始煎，小火慢慢煎至饼皮发硬的时候翻个面，继续煎一会，两面都煎成金黄酥脆的时候，就可以出锅了。 小编总结：孩子的日常饮食要均衡搭配，所以荤、素都要有，这白菜肉馅的馅饼便是不错的选择，有蔬菜有肉还有主食，这馅饼当作早餐吃营养美味更易于被人体消化和吸收，隔三差五来一顿，让孩子吃得特别开心，在立冬之后，白菜的价格比萝卜还要便宜，喜欢吃白菜的朋友可能这个时候已经开始囤了，其做法丰富多样，不管怎么做都好吃，而我更喜欢吃烙馅饼，因此也常会用这个方法做，馅香皮脆软的馅饼，总是吃不腻。 烹饪小技巧： 1、做馅饼的面要稍微稀软一点，这样做的饼口感会更加酥脆香软，水多了就不太容易揉，所以也完全可以直接用筷子搅拌，用温水和面或者是开水和面都可以，按照个人的喜好来做； 2、白菜的水大，加上盐腌制，可以让多余的水分逼出，再用纱布裹住挤干，这样的白菜饼更易操作，肉馅中加上一个鸡蛋可以起到嫩滑蓬松的效果，这样的肉馅非常好吃，其他调味料自行掌握； 3、做馅饼如同做包子一般，捏好后轻轻按压圆形就可以了，煎饼的时候，想要金黄酥脆就要稍微多刷上点油，但如果不想吃油的，也可以直接烙不要放油，不过这样做的饼色泽也会比较淡。 |
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