提前准备食物：
食用碱、沸水、魔芋粉、冷水
具体方法：
1.取个空碗，往碗里倒入7g的食用碱，再添加沸水进来搅拌匀称，搅拌的食用碱放一旁预留，提前准备一小碗的黑魔芋粉100g，这一魔芋粉大伙儿可以在网上购买到，我们现在就用这一魔芋粉来做魔芋豆腐。
2.提前准备一盆7斤的冷水，立即把水倒入锅里面，先开走红煮，水不必煮沸，把水烧到锅里有聚集小泡泡的情况下，再把魔芋粉渐渐地撒进锅里面，快速搅拌匀称，避免魔芋粉参团，起疙瘩，随后用擀面棍朝同一个方位不断地搅拌熬煮，避免粘底锅。
3.锅里煮沸后，转中文火，让锅里一直是煮沸的情况就可以，搅着搅着，锅里的浆体会逐渐变稠，并且色调会变深，一直要不断地搅拌，那样才越搅越光洁，这一步有一些费时间，一定要有耐心，搅15min后，最终搅拌成这类较为光洁、全透明的情况就可以了。
4.随后把前边溶化的食用碱匀称地倒入锅里面，迅速地大幅搅拌一两分钟就可以，搅拌的時间一定不可以过长，要不然就绞碎成肉疙瘩了，搅好后立即倒入一个干净整洁的盆里边让它成形，大半个儿时魔芋豆腐就成形了，把它翻面出去。
5.随后把魔芋豆腐放进锅里面，再添加冷水进来吞没魔芋豆腐，立即开走红烧开，走红烧开后再煮15分鐘，这一步主要是为了更好地除去魔芋豆腐里边的碱味，煮开后的魔芋豆腐吃着沒有涩味。
6.煮好后熄火，拿出来放凉，我们这一魔芋豆腐就搞好了，尤其的光洁，Q弹筋道，搞好的魔芋豆腐可以炒着吃，炖着吃，还可以涮火锅吃，味儿特别的非常好，并且魔芋豆腐受热会愈发的筋道，作法简易
