| 药膳馆 | 五汁饮生津止渴

岭南夏天高温炎热、多雨潮湿，暑热蒸腾人体，导致汗出过多而耗伤体内的阴津，也容易出现阴虚内热。如果此时人们为了消暑降温而贪食生冷，比如冰可乐、奶茶这种寒凉而甜腻的饮料，虽然一时感觉很爽，却容易损伤脾胃，出现寒湿困阻中焦。

有没有健康消暑的茶饮？清代著名医家吴鞠通在《温病条辨》中有一名方“五汁饮”，主要用于发热后烦渴、咽干或肺热咳嗽、干咳少痰者，可润肺化痰、清热除烦、生津止渴。此方对于夏天感受暑热大汗伤津、烦渴不已的阴虚人群最适用，如常见口干口渴、口唇甚至皮肤干燥、心烦意乱、精力不济、舌质红、舌苔少或干等症。

材料：鸭梨1个，鲜莲藕1小节，马蹄5个，鲜芦根20克、鲜麦冬20克（2人份）。

做法：将上述材料洗干净后放入榨汁机榨汁饮用。

功效：生津止渴，清热除烦。

点评：五汁饮具有清甜的口味和滋补的功效，很适合阴虚内热的人饮用。梨性凉，味甘、微酸，归肺、胃、心、肝经，可清肺化痰、生津止渴；鲜藕性寒，味甘，归心、脾、胃、肝、肺经，可清热生津、凉血止血；马蹄性寒，味甘，归肺、胃经，可清热生津、化痰消积；芦根性寒，味甘，归肺、胃经，可清热泻火、生津止渴；麦冬性微寒，味甘、微苦，归心、肺、胃经，可养阴生津、润肺清心。

注意：对于阴虚内热较甚的人，最好选用鲜品，甘寒养阴的作用更强。但是考虑鲜品麦冬、芦根等较难获取，也可采用干品，水煎半小时代茶饮用。五汁饮偏寒凉，脾胃虚寒者不宜。

  □广东省名中医 黄穗平