 1，原料，银雪鱼65克，大麦仁60克，小葱50克，青麻椒20克，洋葱碎30克，青柠檬1各，香椿苗，红菜头丝各5克，辣椒仔10克，蒜蓉5克，泰国鸡酱40克，黄油20克，海盐5克，橄榄油20克， 2，制做流程， 将青花椒去籽，小葱切段，橄榄油，加海盐打碎过滤麻椒汁， 锅里加黄油熬化加，蒜蓉，洋葱碎煸炒出香，加泰国鸡酱，辣椒仔搅拌均匀放入打碎机打成酱汁，成辣椒汁， 将雪鱼切块吸干水分，加柠檬汁和海盐抓拌均匀腌2小火，用平底锅煎制两面金黄色放入烤箱170℃烤10分钟取出来备， 将大麦仁焯熟控干水分，加海鲜，黄油搅拌均匀，摆入盘子中间，放，烤好的雪鱼，淋入麻椒汁，辣椒汁，撒香椿苗，红菜头丝即可走菜， 特点， 银雪鱼香脆细嫩，麦仁口感有韧劲，麻椒汁和辣椒汁是这道菜味精更跳脱， |
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