【原】蜜汁雪糕

味型：甜香味

烹法：炸丶淋汁

主料：香蕉

辅料：鸡蛋清丶干细豆粉

调料：白糖丶蜂蜜丶清水

制作过程：刀工丶产雪花丶挂糊丶炸丶淋汁成菜

1.将香蕉去皮，切成滚刀或马耳朵形，蛋清放入碗内用筷子快速搅打成泡状。

2.锅烧宽油4成热关火。

3.将香蕉扑上一层干细豆粉，用一个小瓢儿，先将小瓢儿瓦上一点蛋清泡，然后在把扑了干粉的香蕉放在瓢儿上，用筷子把蛋清泡均匀地抹在香蕉上，不要用力抹，然后将抹好蛋清泡的瓢儿放入4成热的油锅内炸，用炒瓢轻轻地浇上热油，侍定形后捞出摆在盘中。

4.锅放火上，掺清水放入白糖熬化后，勾一层薄芡，放入蜂蜜起锅淋在香蕉上即成，一道＜蜜汁雪糕＞就制作好了。