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在我国南北方的饮食文化差距还是比较大的，这一点只有经历过的人才最清楚。 而进入3月份后，南方的春天也到了。在这样阳光灿烂的日子里，是最适合去山里采挖野菜来吃的。 不仅可以降低一下生活开支，而且还能改善一下口味。当然了，挖野菜的乐趣也是让人回味无穷的。 不过，一方水土养一方人。不同地区所吃的野菜也是不一样的。像笔者的家乡这边，艾草都是割来喂猪的，而在好些地方就爱用它来做艾草粑粑吃。类似这样的野菜实在是太多了。 今天小编就和大家说一下在南方的菜市场常见到，而在北方却很少人吃的野菜，你们吃过几种呢？ ①香椿。 之前的香椿，真的没什么人吃过。可是这几年每当香椿芽上市的时候，它总是能获得不少人的关注，甚至还会因为“香椿自有”而上热搜。
对于香椿来说，作为一种野菜它确实是出尽了风头，一斤的售价上百元，这么昂贵的价格确实是其他的野菜望尘莫及的。 可是香椿的价格贵，也就是在南方部分大城市的人爱吃，它在北方地区并不怎么吃香。 可以说，香椿在北方地区是没什么市场的。就算是有人买，也多数是南方人，或者是部分人为了尝鲜而买一些。甚至还有很多人讨厌它，更别说是吃了。 究其原因就是香椿这种野菜的味道有点让人难以接受，就如同大部分人不爱吃香菜一样，不爱吃它的人会感觉香椿是臭臭的。特别是在北方地区，多数人认为香椿并不“香”。 ②紫背菜 在南方的菜市场，基本上一年四季都能见到一种叶子背面是紫色的蔬菜，而它就是紫背菜。
有些地方也叫它血皮菜、红凤菜、红菜等，它是我国传统的山野菜。 紫背菜是菊科、菊三七属的一种多年生草本植物，它有着很强的生命力，在南方基本是一年四季都能采摘、食用的。 像南方很多地方的人爱用它来炒猪肝，或者是煮汤喝。可是在北方地区，基本难以见到这种野菜，就是因为大多数人不吃它。 ③狗贴耳 这是在南方很多城市的一些菜市场，超市里都能买到的一种野菜了，就连有些火锅店也有它的身影。
狗铁耳这个名字有些人可能比较陌生，而它的大名叫鱼腥草。它就是常被网友称之为野菜界的“榴莲”，天生自带一种类似鱼臭了的腥味的野菜。 可是对于许多南方人来说，它并不是臭味，而是香味。尤其是在贵州、云南、四川和湖南的湘西等地方，它还是一日三餐都能见到的下饭菜。简单用盐、辣椒、酱油拌着吃，就能很下饭了。 像超市的新鲜鱼腥草售价要比普通的青菜贵不少，于是有些农民就开始把它当蔬菜种植了。 可是许多的北方人，对于鱼腥草是吃不习惯的。 ④桑叶 桑叶是蚕的食物，这个就连小孩子都知道。但是在南方的一些大城市里，桑叶近些年还成为了一种很受欢迎的保健菜。
桑叶确实是可以当菜吃的，在春天采摘的鲜嫩的桑叶，既能用来清炒，也可以做汤，还可以切碎做馅包饺子等，吃法很多样。 更值得一提的是桑叶还有降血压、血脂、抗炎等作用，其实早在1993年卫生部就已经确定了桑叶既能当食品吃，又是一种药品。 现在知道桑叶能当野菜吃了，你敢吃吗？估计不少人心里依然还是会有膈应。吃桑叶，岂不是变成了蚕吗？ ⑤葛仙米 这是在南方一些山区才有的野菜，民间也叫它天仙菜，珍珠菜。虽然它的名字带有一个米字，却并不是大家想象的稻米，而是一种可食用的野生菌。
只因它的形状很像米粒，尤其是干燥以后，煮熟了更像稻米。多数人如果不知道葛仙米，那也应该知道它的“亲戚”——地木耳。没错，葛仙米和地木耳是近亲，都是拟球状念珠藻，属蓝藻纲念珠藻科。 只是地木耳是生长在草地、岩石上，是一种像木耳一样的，而葛仙米则多数是 在稻田里，长得很像珍珠。 别看葛仙米黑不溜秋地长得不起眼，可是售价却很高。经过干制以后的更是要卖到上千元一斤，普通人还真的吃不起啊。 各位网友们，以上这六种野菜，在南方的名气都是很大的。可是多数的北方人却吃不习惯，也不爱吃。那么，有你们爱吃的吗？欢迎大家留言讨论！ |
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