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小编来和大家聊聊，冻干机设备在纯天然食品添加剂与配料活性冻干应用。我国天然资源较丰富，经过中国卫生部批准的食药两用的植物种类众多，这些植物均有着独特的性能和功效。
天然色素主要从植物中提取，很多都具有生理活性。很多天然着色剂都具有防病抗病功能，例如，姜黄具有抗癌作用，红花黄有降压作用，辣椒红有抗氧化作用，玉米黄有抗癌、抗氧化作用，红曲米有降血脂作用，桑葚红有降血脂作用，花生衣红有凝血作用，茶绿素有调血脂作用等，而从万寿菊中提取的叶黄素能有效减少老年性视网膜黄斑变性和白内障等疾病的发生。
在发酵工艺、酶解工艺方面，酶工程已经在开发生物活性肽、功能性低聚糖、氨基酸等功能性食品配料中得到应用，其中酶解加工技术中存在诸多问题，例如酶解工序所用酶的蛋白质水解度低，蛋白质水解度直接局限了小分子多肽的含量；同时生物酶解后的灭酶和干燥过程中，高温对生物活性物质大量破坏等等。 而随着冻干技术的发展，通过冻干机设备制备酶解冻干粉，冻干技术优势得到小分子多肽含量高、生物活性不被破坏且无异味、能被充分吸收利用的酶解冻干粉。迄今从生物界已经发现了上千种酶，用于工业生产的有百余种，但在农产品加工中应用的酶仅有几十种，因此，利用酶工程技术对原材料加工、开发功能性配料新产品、探索新工艺都具有重要作用。
冻干机在纯天然食品添加剂活性冻干应用的机遇与挑战，目前，发达国家在世界范围内将技术领先优势迅速转化为市场垄断优势，以专利为先导、以知识产权保护为手段，不断提高技术门槛，扩大竞争优势，占领全球市场，跨国公司通过资本整合，专利、技术、材料和装备的垄断以及人才的争夺，使我国食品加工产业和食品添加剂产业不得不全面参与国际竞争，这对我国食品加工产业和食品添加剂产业和产业整体技术发展来说，都是十分严峻的挑战。
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