|
不知不觉，春季就到来了，前些日子还是雨雪交加，现在都是大晴天，阳光明媚，今年是大寒天，错过了冬天进补的时机，女性朋友气色差，很容易贫血，身体特别虚弱，到来春季以后，阳气开始兴盛，需要多喝各种滋补的鲜汤。提到喝汤，广东人有发言权，各种肉汤鸡汤和排骨汤，今天准备用排骨，墨鱼和莲藕炖汤喝，汤色呈红色，鲜美又滋补，让气色更红润，早食早受益。到底如何烹饪墨鱼干排骨萝卜莲藕汤呢？记得学会这些小技巧，保证全家都爱喝。春天，女性别亏待自己，记得常喝这汤，滋补气血，身体更健康。
【墨鱼干排骨萝卜莲藕汤的详细做法】 食材准备：墨鱼干150克左右，选购排骨200克左右（建议用肋排或子排，是用来炖排骨汤的佳选），莲藕300克左右，花生40克左右（建议选择红皮花生，红皮花生的铁元素丰富，是用来炖汤的不错选择），清水少许，温开水少许，胡萝卜一个，生姜15克左右，料酒少许，食用碱少许，一些小葱，食盐5克，胡椒粉少许，其他佐料。
烹饪小诀窍：需要挑选好墨鱼干，排骨，莲藕和花生，墨鱼干需要泡发，排骨需要提前焯烫，掌握墨鱼干排骨萝卜莲藕汤的顺序，难度适中。
详细烹饪步骤： 步骤1：挑选好食材放在一边，将墨鱼干提前用温开水泡发，泡2到3个小时，撕掉墨鱼干表面的薄膜，这一层薄膜非常腥，一定要撕掉。
步骤2：墨鱼干切成片状，锅中放入一些姜丝，丢入墨鱼干爆炒一会儿，墨鱼干炒一分钟，盛出备用。 步骤3：将排骨剁成块，排骨放在清水冲洗，排骨搁在大一些的容器里，加上一些面粉，吸附掉血水和血腥味，翻炒搓洗干净，洗净捞出备用。
步骤4：生姜切成片状，葱切成段，起锅将锅底加上冷水，丢入排骨块焯烫，加上料酒去腥，煮一会儿捞出。 步骤5：胡萝卜洗净切成滚刀块（记得去皮），莲蓬去掉藕节和莲藕外皮，莲藕切成块状，食材都准备好，开始炖这款墨鱼干排骨萝卜莲藕汤吧。
步骤6：炒锅锅底添加食用油，加上墨鱼块煸炒一分钟，将其转入盅里，依次放入胡萝卜，莲藕，排骨和葱姜。
步骤7：墨鱼不容易炖熟，大概需要炖2个小时，也可以直接用砂锅炖，焖一会儿，加上一些食盐调味，胡椒粉少许，继续上锅煮一会儿。 步骤8：装入汤碗之中，这道墨鱼干排骨萝卜莲藕汤就做好了。
|
|
|
