01 荠菜
养生厨房将荠菜和另一味春鲜春笋搭配
春鲜油泼面 春鲜油泼面 食材：春笋、荠菜、面粉、秦椒、大蒜 做法： 1、春笋切片，倒入黄酒泡制5分钟，去除麻涩味，然后倒掉黄酒，把泡好的笋下入肉汤中，焖煮5分钟煮至成熟备用。
2、和面：面粉、水、蛋清、盐，和成面团，饧发10分钟后，刷上油泡制10分钟。 3、将面按平，拉扯抻开成宽薄的面条。下入锅中煮至成熟，放入碗中。
4、酱油、醋、盐、糖少许，再放焯过水的荠菜、煮好的春笋，最后放上葱蒜末、秦椒，浇上热油即可。
保存小窍门  荠菜保存方法    荠菜整根焯煮后，挤去水分，用保鲜膜包裹严实，放入冷冻即可。 注意 荠菜中草酸含量丰富，建议焯水后食用。 荠菜性味寒凉，脾胃虚寒的人要少吃。
02 芹菜
在海南长寿之乡万宁，有一位101岁的陈奶奶口齿清楚，而且皮肤光滑、肌肉饱满有弹性！！！ 陈奶奶带来一个长寿菜，被称为“降压药”，有助于保护肠胃、降压、护血管，它就是应季的——芹菜！ 芹菜中含有一种成分叫做芹菜素，有助于扩张血管，降低血压。
芹菜根 芹菜根清热泻火、平肝的作用比茎更强，而芹菜须具有通络作用，对于有手脚发麻的高血压人群、中风后遗症人群尤其适合。
专家介绍了一杯芹菜根酸奶，适合有头疼、烦躁、失眠等症状的人群。 芹菜根酸奶 食材：芹菜根适量、酸奶一杯、猕猴桃一个 做法：芹菜根用盐水浸泡后冲洗干净，猕猴桃去皮切块，三种食材放在搅拌机里打成汁即可。 功效：睡眠不好的人晚上睡前喝，还能安神助眠。
03 茵陈 民间有俗语：“二月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧”。
随着天气逐渐变暖，各种野菜也开始冒出来了，田间地头里常见的茵陈，现在正是吃它的好时机。
茵陈性味苦，且归于肝经和胆经，有清利湿热，利胆退黄的功效。 茵陈荷叶茶 茵陈荷叶茶
功效：茵陈和荷叶都有降血脂的功效，两者搭配煮水，适合血脂异常的人群食用 茵陈大枣汤 茵陈大枣汤
做法：20克茵陈、3枚大枣，加水煮15-20分钟即可，还可以加入少量冰糖调味。 功效：有清热利湿、利胆、健脾、预防肝炎的功效。 春天到了，各种春菜蓬勃生长 荠菜、芹菜、茵陈你喜欢吃哪种呢？
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