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立春已过，万物复苏。 随着天气逐渐暖和，各种春菜、春芽都冒出了尖儿，而且营养美味。新鲜的蔬菜清爽好吃、富含膳食纤维和多种微量元素，是餐桌上不可或缺的美食。 春生万物皆可食补，吃对了，就是养生，一整年都身体倍儿棒！
春天食用这些带着苦味的菜，可以帮助我们清除冬天积攒的内热，对春天的生发和夏天的生长都很有好处。 穿心莲 穿心莲的叶子和花捣烂可以用来治疗青春痘和压力导致的粉刺，对于因为消化不良引起的幼儿湿疹也有疗效。
它味苦、性寒，有清热解毒、凉血、消肿、祛燥湿的功效，还含有天然消炎和抗病毒成分，在春天食用它，对感冒、咽炎、口角炎等都有预防和治疗作用。 蒲公英 蒲公英微苦，凉拌着很好吃，能清肝解毒，对于扁桃体炎和乳腺炎有很好的缓解作用。 紫花地丁 一种紫色小野花，在春天随处可见，其性寒味微苦，也可清热解毒、凉血消肿，焯了凉拌吃，味道很好。
另外，我们在春节期间大鱼大肉吃得太变油腻，加上有烟有酒的“熏陶”下，导致我们身上的肉肉持续不断的增加再增加，特别是我们的肚子……而且这些大鱼大肉、油炸的食物还会增加肝的负担。 所以应多吃应季绿色蔬菜也能有助清肠，还养护肝脏。中医学讲五色，其中青色对应肝，又有“青色属肝”一说。 中医认为，人的五脏与四季相对应，与春相对应的就是肝。因为春天万物复苏，肝也主生发，此时节肝气正旺盛，如果调理不当，肝气就会失调。同时春季也是肝病比较活跃的季节。从养肝来说，食补也是一个重要方面。
今天整理7种绿色养肝菜，帮您在春节节后，清肠、调肝气、养肝。 1、韭菜 李时珍在《本草纲目》中称韭菜为“肝之菜”，韭菜是温性食物，能起到助肝升发的作用。它所散发出的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，提高消化功能。 另外、韭菜含有较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，可有效地预防习惯性便秘和肠癌。 注意：口舌生疮、咽干喉痛及肝火旺盛的人最好少吃。
2、荠菜 “阳春三月三，荠菜赛仙丹”，荠菜被誉为是“菜中甘草”。中医认为荠菜味甘性凉，归肝、脾、肺经，有凉肝明目、利湿通淋、降压止血的功效。 更值得一提的是，荠菜的钙含量接近同等质量牛奶的3倍，是给孩子老人补钙的好帮手！铁含量更是优秀，是牛奶的18倍。
3、春笋 春笋能通利九窍、清热，春天吃它正符合春季饮食减酸增甘的饮食原则，可以健脾疏肝，预防结节出现。 春笋低脂、低糖、高纤维，有“素食之王”的美称。其富含的果胶可延缓肠道对脂肪的吸收，增加对油腻的排出；其粗纤维有调节胃肠功能，促进肠道蠕动的作用。但竹笋粗纤维多，有胃肠溃疡的老人不宜多食。 经常食用有滋阴、益血、化痰、清肝明目、助消化、防便秘的功能。 做春笋前最好能在沸水里先焯一下，大约煮1-2分钟，甚至可以煮更久一些，以软化粗纤维，有助消化。这样既可以去除春笋的涩味，吃起来更爽口，还能让70%的草酸流失。
4、菠菜 菠菜性甘凉，有滋阴平肝、清肠胃功效”，菜中含挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气。 所以，在春天食用菠菜更可起到养阳养肝的作用。 其实菠菜根也可以吃的。就是吃的时候用水浸泡一会儿，还要焯水以便去掉草酸，凉拌也非常好吃。
5、豆芽 春季应该适当吃一些应季节的芽菜，而豆芽菜有清热功效，能对抗春季上火现象。豆芽菜还能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾胃。豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于防范口角发炎。
6、花菜 花菜又称为白花菜、花椰菜、菜花，是十字花科的一种，中医认为，花菜性平味甘，入肝、脾经，能祛风除湿、清热解毒。其所含维生素C和胡萝卜素能抗氧化，可帮助清除体内的氧自由基，能对肝细胞起到保护作用，有利于防病抗衰老。
7、芹菜 芹菜具有平肝降压；可辅助治疗高血压等症对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。 镇静安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。 还有利尿消肿的作用，可消除体内钠潴留，利尿消肿。 芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。 芹菜的食用禁忌 1、胃寒、腹泻者 《本草汇言》载：“脾胃虚弱，中气寒乏者禁食之。”由于芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，腹痛腹泻者不宜多食。 2、血压低者 芹菜有降血压作用，血压偏低者不宜多食。
春天万物复苏，是一个鸟语花香的季节，除了景色宜人，有太多很多鲜嫩可口的绿色蔬菜和野菜供我们食用。 让我们在这个春天吃得健康，神清气爽身体棒~ |
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