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俗话说：“春雷响，万物长”，二十四节气中的惊蛰到来，唤醒了冬眠的各种生物，这也预示着仲春的开始，阳气生发，各地天气逐渐变暖，鲜花争相开放。 春季早晚温差大，多风少雨，气候偏于干燥，饮食上我们要多吃一些滋阴降火的食物，记住“3多吃3少吃”，阳气足身体好，健康过春天，下面就一起来看看吧。 【三种食材要多吃】 一，多吃梨春天气候干燥，人们很容易上火，引起咽喉疼痛，可以多吃一些冰糖炖雪梨，雪梨不仅营养丰富，而且鲜甜多汁，惊蛰前后多吃梨，有滋阴降火的食疗功效。  推荐食谱：【冰糖炖雪梨】1.准备洗净的雪梨两个，先用小刀挖去雪梨的内芯，准备一个小盆，放入几个红枣，一小把枸杞子，再取一个小盆，放入一小把冰糖，冰糖的量可以根据自己的喜欢添加，再切几片生姜，和冰糖放在一起。  2.准备一个砂锅或者是炖锅，放入雪梨，再把红枣，枸杞子和冰糖放到雪梨的内芯里面，下入几片生姜，添入适量的清水，开大火烧开，盖上锅盖，等水烧开后转成小火，连续炖30分钟左右。  3.时间到了掀开锅盖，取出炖好的冰糖雪梨，装入汤盆中，就可以端上桌食用了。  二，多吃鲫鱼鲫鱼是淡水鱼中的极品鱼，春天里是最肥美的时候，鲫鱼富含蛋白质和维生素，以及人体必须的微量元素，特别适合春季食补，鲫鱼配上豆腐，更是鲜上加鲜，营养更丰富，今天就给大家分享一道鲫鱼炖豆腐，特别适合老人和孩子吃，下面看一下是怎么做的吧。  推荐食谱：【鲫鱼炖豆腐】1.准备择洗干净的鲫鱼一条，在鱼身两侧斜切4刀，注意不要切透，使鲫鱼更容易入味，改好以后放入盆中，加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，放入姜片和葱片，用手把调料抹匀，把葱姜放入鱼肚里面，放在一边腌制10分钟。  2.嫩豆腐一块切成均等的厚片，生姜一块拍扁切成姜末，大蒜两粒切成蒜末，和姜末放在一起，再抓入几粒花椒和红干椒备用。  3.炒锅烧热添入一勺食用油，油温烧至五成热时，撒入少许食盐，这样既能增加食材的底味，又能防止鲫鱼粘锅，然后下入腌好的鲫鱼，晃动炒锅，煎至鲫鱼两面金黄色倒出控油。  4.锅内添入食用油，倒入配料炒香，加入豆瓣酱5克，翻炒化开炒出红油，添入适量清水，下入鲫鱼，加入鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖0.5克提鲜，料酒5克去腥，加入生抽5克调味，老抽几滴调色，煮至沸腾后下入豆腐块，炖煮8分钟左右。  5.最后勾入少许水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠，再淋入少许香油，即可关火起锅装入盘中，撒上葱花点缀，美味即成。  三，多吃卷心菜卷心菜又名花菜、包菜、莲花白，卷心菜的营养比较丰富，含有优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等，既可以炒着吃，也可以凉拌，做馅料，味道都非常不错，并且价格也不贵，也是春天里的时令蔬菜之一。  推荐菜谱：【炝炒包菜】1.准备包菜1棵，去掉硬芯切成细丝，红椒一个切成长条，蒜子几粒拍扁，生姜一小块切成姜粒，和蒜子放在一起。再放入几粒花椒，一小把红干椒备用。 2.起锅添入少许食用油，放入姜蒜和大料爆香，倒入包菜和红椒，开大火快速翻炒片刻，炒至包菜断生后，起锅开始调味： 3.加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，生抽5克，陈醋3克，上火快速翻炒均匀，化开所有调料，就可以关火起锅装盘了。 【三种食物要少吃】一，少吃酸味的食物春天的饮食讲究“少吃酸多吃甜”，从中医角度来讲，酸味入肝，甘味入脾，如果是多吃酸味的食物，会加强肝的功能，使本来就偏亢的肝气更旺，这样就可能会伤害脾胃之气，加重肝脏的负担，春天可以多吃一些甜食，对养肝护肝有好处。 二，少吃生冷寒凉的食物惊蛰过后，天气慢慢变暖，很多年轻人就开始喝上冷饮，夜宵就是吃海鲜配啤酒，岂不知天气刚刚转暖，早晚温差还是很大，如果吃太多生冷寒凉的食物，就会伤到脾胃，造成肠胃不适，身体抵抗力下降，所以惊蛰前后，忌讳喝冷饮，吃螃蟹等海鲜，要保护好脾胃，顺利度过春天。 三，少吃辛辣油腻的食物现在虽然是春天，但是气候的变化还是比较频繁，有时候艳阳高照，有时候气温骤降，甚至会有倒春寒，很多人觉得温度下降，就很喜欢吃一些辛辣的食物，来抵御寒冷，或者是吃一些大鱼大肉来进补。 其实整个春天都是阳气上升的阶段，就是偶尔有几天温度下降，也是暂时的，空气还是偏于温暖干燥，如果吃多了辛辣油腻的食物，就会造成脾胃的负担，引起火热内盛，不利于阳气的生发，从而使人体的免疫力下降，所以惊蛰前后，要顺季而食，饮食要清淡，营养，才能安稳度过气候多变的春天。 惊蛰过后，我们要顺应节气，在日常饮食上要做出一定的调整，可以多出去爬山，逛逛公园，锻炼一下身体，有利于人体的新陈代谢，提高机体的免疫力，保持良好的心态和健康的身体，阳气足身体好，平安过春天。 |
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