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90年代7581镭射砖的历史

 普洱1天涯 2022-03-06
野花 田震

90年代中期7581砖作为昆明茶厂的代表作,也是熟茶历史上重量级的产品,用料粗壮,茶汤香浓,汤感厚实,20多年的陈化,喝起来陈韵悠悠,给人的感觉非常舒服,属于性价比很高的品饮级口粮熟茶。
 


7581砖是普洱熟茶史上影响力很大的一款茶,说道7581不得不说起它的关键性人物-普洱茶发酵大师吴启英,1973年昆明茶厂副厂长安增荣,审检室负责人吴启英,工人李桂英以及勐海、下关两茶厂各二人,组成七人小组到广东学习,归来后,吴启英老师改良了广东的发酵技术,形成更适宜云南当地气候环境特点的人工渥堆发酵,并就此奠定了普洱茶发酵工艺基础,就此在1975年昆明茶厂创制了7581砖。此前,普洱茶都是以云南当地大叶毛茶为原料,经过长时间发酵而形成,换句话说,试制普洱熟茶,是一项前人没有做过的事情。

1975年,在普洱茶界名声赫赫的7581,其中“75”代表配制的年份,8代表原料8级茶菁为主,1 则是昆明茶厂的编号,据云南茶叶进出口公司1976年云外茶业字84/45号文件,暂行规定”,“1”代表昆明茶厂,“2”代表勐海茶厂,“3”代表下关茶厂,“4”代表普洱县普洱茶厂。

  经过一年多时间的探索和研究,吴启英发明了“普洱茶湿水渥堆技术”,将传统普洱茶漫长的发酵时间缩短到40天左右,而且在很大程度上提高了,普洱茶的品饮质量。从而扩大普洱熟茶的规模拓展了普洱茶的品种,并且为普洱茶产业发展的标准化、规模化奠定了基础。甚至从某种意义上可以说,没有熟茶的出现,就没有现代普洱茶的大行其道和发扬光大。
 


7581是一款经典产品,在熟茶历史上占有特殊的地位,抛开年份不详,生卒不详的73厚砖,7581毫无疑问是第一款熟砖,自它诞生起,熟砖的制式、规格、游戏规则就已经确定了,不管后来的熟砖如何演变,都笼罩在它的光环下。


  渥堆技术很快运用到生产中去,按照公司要求,几家厂分别开始了不同外形的生产,昆明茶厂生产砖,勐海茶厂生产饼,下关茶厂生产沱,其中昆明茶厂的熟砖为主导产品。初期的7581砖形比定制时略小、略薄,压制比较紧,透气性不好,砖上有纱布的印记,市场并不太接受,应该说,70年代7581的市场表现较为平淡。
 


1973年,中国土产畜产进出口公司云南省茶叶分公司,获得自主出口经营权,当年实现出口普洱茶204担,云南茶叶出口渠道首次实现自营与调供出口齐头并进。
转机出现在1980年,为适应形势变化和市场需要,昆明茶厂决心扭转“7851”熟砖的市场表现,从模子、口感、拼配、工艺多方面进行改造,并重新试制新机器从环节上保证了产品质量。
 


  后期的昆明茶厂由于经营不善而负债累累,于90年代中期宣告破产,从而使得这款带着防伪镭射标的7581砖成为昆明茶厂关厂之前的绝版产品。
2000年初,一位爱好普洱茶的收藏者看好这款绝版7581的潜质和未来的转化,以及当年非常平宜的价格,买下了大批的熟砖并单独保存在一处仓库小心存放,二十余年的时间转化,仓储环境控制的相当好,当年的新熟茶已转化的相当漂亮。
 


 90年代7581历史上留存至今,已将近20多年,砖面的色泽油亮,条索清晰,背面带有7581砖特有的20颗乳钉。 干茶闻起来就带有沁心的老茶香气, 洗茶后的香气尤为突出、醇正,非常标准的干仓老熟茶的茶香。

喝茶较久的老茶客一入口就会知道是它,喝起来顺滑,柔润,汤感厚实,茶底给人的感觉特别的纯正。尤其是那股几十年老茶的陈韵气息入水,属于很难得的好仓储。
 

茶界流行一句话:老熟茶迷要是没喝过7581经典熟砖,那他就不是一个合格的熟茶迷。







  

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