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健康饮食“三千万”  （本文于2022年3月6日成稿于长沙） 俗话说:民以食为天，食以安为先。饮食安全事关大众健康，必须优先考虑。饮食得法才能健康长寿，否则健康难保，甚至人命关天。笔者日前到中南大学湘雅医院看望病友，亲眼目睹因饮食不当引起的重症患者人满为患。为了抢救，不少家庭负债累累。部分重症患者因抢救乏术，人财两空，实在令人痛心。为此，笔者紧急呼吁： 一、千万不要暴饮暴食。逢年过节或婚丧嫁娶，宴请、聚餐机会多多，总会有人经不起美食诱惑而暴饮暴食，这种没有节制的过量进食，轻则会出现头晕脑 胀、精神恍惚、肠胃不适、胸闷气急，腹泻或便秘，严重者会引起急性肠胃炎，胰腺炎等。特别是急性胰腺炎要是抢救不及时，意外死亡率极高。根治暴饮暴食，需要深刻认识暴饮暴食的严重危害性，自觉地在日常生活中进行适当的调节，坚持定时定量进食，做到早餐吃好不敷衍，中餐吃饱不过量，晚餐吃少不觉饿即可，晚餐过后尽量不要吃夜宵，以免所吃食物来不及消化而影响睡眠和健康。要谨记过量的营养也是毒素，过多的糖分和脂肪堆积在体内是引起“三高”和肥胖症的祸根。健康专家洪昭光倡导“三餐八分饱，日行八千步”就是让人们处理好饮食和运动两者之间的平衡，决不能让自己的牙齿挖掘自己的坟墓。 二、千万不要嗜酒如命。我国是最早酿酒的国家，酒文化源远流长。酒能成事也能败事，有酒德者留下过许多佳话，无酒德者也留下了不少遗憾。酒的化学成分是乙醇即酒精，酒也含有微量的杂醇和酯类物质。酒的种类包括白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒等。适当饮酒有益健康，而过量饮酒则会危害健康。短期摄入过多酒精会引起肝昏迷、肝中毒，表现为呕吐、昏睡、窒息等，长期摄入过多酒精则会引发脂肪肝、肝硬化甚至肝癌，最终造成无可挽回的悲剧。所以有必要倡导全社会文明饮酒，力戒拼酒、赌酒、灌酒、斗酒等不良陋习，更要防止酒后失控而引起的打架斗殴、伤风败俗、酒后驾车等违法事件的发生。温馨提示：因醉酒而身故者，同桌喝酒的人都要负经济赔偿等法律责任。 三、千万不要吃腐烂变质的食物。对于种类繁多的食材，要注意甄别筛选，严格把好购买、拣择、清洗、加工、搭配、烹调、储存等关口，严防食物中毒和病从口入。如选购米、面、油、鱼、肉、禽、蛋、蔬菜和各种佐料时，要看颜色是否新鲜，气味是否正常，包装是否完整，有保质期的是否过期，有无农药残留或添加剂等等。拣择时要注意去掉不能食用的部分。清洗中该浸泡的要浸泡，不能浸泡的要清洗干净，沥水备用。加工过程发现食材有虫洞或损伤的要彻底清除，不留后患。菜品搭配时要防止食物相克产生毒素而引起中毒。烹调过程既要保持鲜味又要确保熟透以免消化不良。吃剩的食物要让其自然冷却后用保鲜膜密封后放进电冰箱，不能过夜的食物要果断处理，绝不可因小失大伤及身体。爱食野生菌类者，切记要防止误食毒菇而中毒。万一发生中毒事件，要立即送到就近医院抢救。 |
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