煮小米粥的详细做法

所需食材：小米，大枣，清水，枸杞（可不加）。
做法，1：小米浸泡后，淘洗1遍，控干水分；大枣清洗干净，待用。
2：砂锅加水烧至微沸，将小米下锅，再次烧沸后，慢慢搅动4分钟。
3：然后转小火，放入大枣，这时滴几滴香油进去，再放入枸杞，煮20分钟。
4：煮好后关火，再焖10分钟，这样就可以了，米粥的表面会形成一层薄薄的米油。
小贴士：
1：不管是煮小米粥还是大米粥，煮制过程中，一定不要加水，也不能间断，不然会严重影响口感，不浓香。
2：煮的时候，滴几滴香油进去，不但可以增加其黏稠度及香味，而且还能防止汤汁溢出。一举多得。
文章最后，小简再教您几个挑选小米的方法！不管是散装米还是袋装米，绝对都很实用！
首先是袋装米：只要上面有GB/T 11766-2008，这串标号就没问题，是可以流向市场的优质米。再就是看一下产地，山西沁州的黄小米，山东济南的龙山米，河北桃花乡的桃花小米，这几种都属于地理标志产品，可以优选。
其次是散装米：
1：先看颜色，新鲜的小米一般都是金黄色的，颜色比较纯正，而一些陈米，则颜色有点发白。
2：再就是闻味道，新鲜的优质小米，细细闻起来有一股清香味，而劣质小米则会出现一股霉味，腐败味。
3：搓米油，好的小米，拿在手上轻轻搓几下，手里会留下清晰可见黏糊糊的米油，而一些劣质米，陈米，则不会看见任何米油。
4：淘米，淘洗的时候，新鲜的小米会下沉，或者有很少一部分飘在水面上。劣质米，则会有很大一部分在水面上飘着。
5：尝一下味道，在口感上也会差很多，优质的小米喝起来，黏黏的，糯糯的，很顺嘴。而劣质的小米粥，细品有点扎嘴的感觉。