西红柿可以说是百搭之王，煮面、炒鸡蛋、煮汤都可以，就连厨房小白都能信手拈来。
它同时可以是蔬菜，也可以是水果，香软沙绵的果肉，一吸一口酸甜汁，夏天吃起来超级解渴。
或许是爱之深责之切，近些年有个热搜话题一直存在疑问：西红柿为什么吃不出小时候的味道？
就连央视还为此拍了个短片，解读西红柿味道变化的原因。
而网友绝大多数的回复是对小时候西红柿软糯酸甜、浓郁香气的怀念以及对当前西红柿风味的调侃。
也有一些别有用心的人恶意造谣，现在难吃的都是转基因，还有甚至说，难吃都是因为用了药和激素等等，导致不明真相的网友开始对西红柿的安全性产生担忧。
想了解这些问题，咱们就先聊聊西红柿到底从哪里来的~
西红柿的晋级之路
西红柿的名字实在太多了，北方城市管它叫“洋柿子”、“洋辣子”、“洋柿柿”；江苏一带管它叫“红茄”；福建内蒙古叫它“红柿”；云南人叫它“毛辣茄”。
还有什么“状元红”、“五子登科”、“寿星果”等等一些文绉绉的雅名，听这些名字就知道它是个外来户，肯定不是中国原著民。
人家的老祖先可是在南美洲的厄瓜多尔，公元前七世纪被人工驯化种植，十六世纪传入欧洲，当时也就是作为观赏性植物而小范围种植。
直到十七世纪由意大利传到世界各地，英文名tomato也是从原住民的语言中提出来的，寓意“胖嘟嘟”~
西红柿在进入中国初期，可不仅仅是直接生吃的，光有记录可查的怪味加工方式就有很多。
比如在康熙年间的《台湾县志》中就有“蜜糖以充茶品”，或者《凤山县志》中“乾者合槟榔食之”，或“清脆时以盐醋捣之”等等......
为什么正儿八经的西红柿
越来越没那个味儿了呢？
逛超市的时候，你会发现货架上摆放整整齐齐的西红柿看上去非常好看，统一又圆又红，摸上去全部硬邦邦的，切开后空隙很大，有些籽还没长好，下锅翻炒几分钟还是没法炒出汁水，想生吃的话，就更尴尬了，称它为“石头西红柿”也不为过。
如果天气不热的话，放在冰箱里一两个月都没问题，有时候严重怀疑它是不是跟苹果一样打了蜡。
后来问过种植大棚的农村人才知道，完全是品种的问题，当前国内西红柿品种都是这样的，果皮厚，果实支撑性更强，这样西红柿就具备了产量高、耐运输、储存时间更长的优势，更能适应当下的市场需求。
既然说到市场需求，近几年猕猴桃、黑布林等水果因为提前采摘导致味道急剧下降，引来不少网友的热议。
当越来越多的人诟病农产品风味不足的时候，就足以证明消费市场对原始风味有了更多的需求，研发销售肯定也会跟上，恢复农产品的味道，相信这一天很快就会到来。
别再西红柿炒蛋了
这两种错误吃法，让营养全浪费了
西红柿的营养非常丰富，更是被评为“男性保护神”，它富含一种番茄红素的物质可以缓解前列腺癌症的发展。减缓前列腺癌扩散的速度。
它的番茄素有很强的抗氧化作用，同时保护前列腺细胞不受氧化。
西红柿的营养很丰富，但千万别这样做，不然营养全浪费了。
它的维生素非常丰富，专家也都建议生吃，以此保证维生素C的摄入。
切记西红柿和肉炖煮时间不能太长，西红柿氨基酸和肉类的蛋白质长时间接触，会降低肉的水分和亲和力，这样的肉吃起来会很柴很硬。
还有一点，不要和绿叶一起煮太长时间，蔬菜纤维含量高，和西红柿一起煮，难咬断，就算生菜也很难吃。
西红柿本身就是酸性的，里面的番茄红素会改变蔬菜的颜色，煮到最后会变色，就没食欲了。
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