金梧桐食单丨惊蛰尝鲜指南
作者丨刘洪睿 编辑丨刘洪睿 策划丨王振宇 九九消寒图的梅花开尽，大地开始回暖。人们终于迎到了新年的第三个节气，惊蛰。惊蛰是一个符号：春雷的乍动、仲春的开始、万物的生长、万象的更新。一切都会随着惊蛰的到来，悄然发生。 比如，江河湖海的生灵开始洄游，他们兴奋地跃起，展示着自己的丰腴，释放着囤积了一整个冬天的能量。此时的肥美，是自然的馈赠，是春的见面礼。 为此，我们盘点了诸多此时此刻不能辜负的金梧桐餐厅鱼鲜佳肴，仲春时节，为大家做个指南。 01 刀鱼 刀鱼因其外形与尖刀相似而得名。“春潮迷雾出刀鱼”，仲春时节，要说最鲜，还要属刀鱼。 每年2-3月份，到达成熟期的个体由渤海、黄海、以及东南区域，聚集成群，逆流而上，由海入江进行生殖洄游。 刀鱼分为江刀、湖刀和海刀。江刀可在其中称 |
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