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腊肉西兰花

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用料

• 腊肉 200克
• 西兰花 200克
• 红辣椒 一个
• 葱姜丝 适量
• 花生油 一点
• 香油 一点
• 盐 适量

做法

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  1.先处理腊肉，腊肉冲洗干净，上蒸锅蒸20分钟，蒸好后再冲洗一下，这样有效的去除部分盐分。西兰花洗净掰成小朵。

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  2.锅烧热水，放一小勺盐 ，把西兰花焯水，焯好后过凉水过凉 ，沥水备用，蒸好的腊肉切成薄薄的片，葱姜辣椒切丝

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  3.炒锅到一点点油，放姜丝腊肉煸炒，炒一会，腊肉的香味就出来了，这时腊肉会炒出很多油，如果怕油腻，可以把油倒出一部分。

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  4.放辣椒丝和葱丝

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  5.翻炒几下，放入西兰花，翻炒均匀

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  6.滴几滴香油翻拌均匀出锅装盘

- 小贴士 -

腊肉比较咸，在炒制过程中，先不要放盐，到最后尝一下，在确定要不要放盐。