 长期吃太咸、抽烟、喝酒、服用某些药物以及幽门螺旋杆菌感染是真的可能引发胃部疾病。
喝粥不能养胃，对于健康人来说，老吃一种或几种特定的食物并没有什么养胃的效果。 消化性溃疡、胃炎、肠炎、腹泻、胃食管反流这几种消化道疾病患者的饮食建议在文章后半部分，有相关问题的朋友可以对应查看。 经常有人问我「胃不好该吃点什么」，这个问题也没法两三句话说清，今天这篇就来聊聊对普通人来说到底哪些事情会伤害胃器官，吃什么能对胃好，以及得了胃病该怎么吃。
胃内盐浓度太高的话，胃黏膜屏障会遭到破坏，发生炎症和损伤，引起胃黏膜变性和弥漫性糜烂，导致多种疾病，也让胃癌风险升高。 而且高盐饮食带来的胃黏膜损伤，也会让你更容易感染幽门螺旋杆菌。[1] 酒精可以直接损伤胃黏膜上皮细胞，破坏胃黏膜屏障，还会造成胃黏膜血管内皮损伤，使胃黏膜水肿和充血，被损伤的胃黏膜上皮和血管内皮可释放大量的炎性介质，这些东西又会进一步损伤胃黏膜。此外，高浓度酒精还可引起线粒体功能障碍，导致代谢性酸中毒、细胞水肿和细胞内钙超载，进而也会损伤胃黏膜细胞。[2] 长期饮酒可能诱发胃肠功能障碍、慢性胃炎，甚至胃癌。下面的照片是一个「酒精胃」在胃镜下的照片，空白处向上滑动可以查看（照片中是呈红色的胃内壁，会对人体器官照片感到不适的人就别滑动了）烟中的尼古丁能刺激胃黏膜，引起黏膜下血管收缩和痉挛，导致胃黏膜缺血、缺氧。尼古丁还可使幽门括约肌松弛，导致胆汁及十二指肠液返流入胃，引起胃黏膜糜烂和出血。 此外烟草中含量可观的氮氧化物可在体内转化为致癌物亚硝胺，对包括胃癌在内的多种癌症的发病率增加有明显促进作用。[3] 长期服用某些药物也是会伤害胃黏膜的，这里具体就不细讲了，大家可以看看说明书。长期的幽门螺杆菌感染，会导致你的出现慢性胃炎，细胞出现变异和增殖，长此以往会增加胃癌的风险。使用公筷公勺和分餐可以降低幽门螺旋杆菌传染几率。如果担心，可以去医院检查一下自己有没有，不幸中招了就及时治疗。喝冰水、吃冰沙这些不会对健康的胃产生本质的影响，吃进去之后胃内温度是会大幅下降，但几分钟内就会恢复到正常温度。不过对于本身有肠易激综合征的人，或者术后、体弱消化功能不太好的人，吃凉的确实会带来一些刺激，可能导致不适，如果会不舒服那就别吃了。吃辣同样不会对健康的胃产生本质的影响，只有灼烧般的痛感，如果不能耐受那就少吃。粥确实好消化，只有在胃病非常严重、吃不了别的的情况下，可以短期应急，它只是特殊情境下不得已的选择，而不是一个长期用来养胃的吃法。长期只喝粥，容易造成蛋白质摄入的不足。而且相比米饭或者一些面食，粥在烹饪过程中有一个充分的淀粉糊化的过程，因此其血糖反应会比较高。粥的另一个缺点，就是在煮的过程中，谷物中的B族维生素流失比较严重，也不太推荐长期这么吃。对于健康人来说，老吃一种或几种特定的食物并没有什么养胃的效果。真正对胃好的做法，除了戒烟戒酒、别吃太咸、注意饮食卫生，就是要膳食均衡、规律吃饭、细嚼慢咽，另外，对胃刺激性大的食物不要总吃。首先消化道的疾病也分很多种，你要是长期有这方面的问题，或者突然非常难受，首先还是应该去看医生，结合你自身的情况、检查结果等等，才可能有一个明确的诊断。我也可以给大家讲讲几种常见消化道疾病的饮食注意事项。消化性溃疡是指的胃液与胃肠道接触部分出现的慢性溃疡，往往与幽门螺旋杆菌、胃酸、胃蛋白酶的影响有关。病情轻重不一，如果有出血、幽门梗阻、急性穿孔等并发症应及时就医，其他情况也建议及时去消化内科查明原因，针对病因进行治疗，不要害怕做胃镜（现在也有无痛胃镜了）。首先是机械性刺激（膳食纤维多或质硬粗糙的食物），比如粗粮、韭菜、竹笋、腊肉等等，其次是化学性刺激，像咖啡、浓茶、酒、脂肪多的浓肉汤、辣椒等等。 另外对于容易引起产酸的食物也要小心，比如红薯、土豆、甜点、糖醋食品。 还要小心容易产气的：葱、蒜、萝卜、洋葱。 并且避免一次进食大量的冷饮。 比如牛奶、鸡蛋、鱼肉、瘦肉等等应保证，以提供充足的蛋白质，如果有贫血则可更多些，脂肪不用过分限制。 主食可以较多食用，一般的白米粥、面条、馄饨也都不错。 尽量加工呈比较细软的状态，当然维生素矿物质也还是应该同时补充充足，可以服用复合型维生素矿物质补充剂，出血时可以食用少量流食。 你有搅拌机又不嫌弃味道和视觉效果的话，把各种菜肴用搅拌机搅拌成匀浆状态怎么都是好消化的。 ④ 烹调方法上注意切碎煮烂，不宜使用煎炸、爆炒、醋溜等方式任何原因引起的胃黏膜炎症都算是胃炎，从更方便地指导饮食的角度，我们可以简单分成急性胃炎和慢性胃炎。急性胃炎有可能跟大量饮酒、药物、食物中毒等等有关，营养方面首先是去除致病因素，对症治疗。大量饮水（最好糖盐水）补充水和钠，必要时应静脉注射液体。急性发作期最好选择米汤、藕粉之类的轻流食，症状缓解后可以尝试一些少渣饮食，注意对于脂肪多、容易产气的牛奶、蔗糖（包括甜饮料）等食物要小心，等症状好转后可以逐渐过渡到软食，但还是应注意少量多餐。营养干预首先是去除病因，戒除烟酒等对胃黏膜有损害的食物或药物。饮食上尽量少食多餐，提供富含蛋白质而维生素矿物质较多的食物，比如动物肝脏、瘦肉、新鲜叶菜、鸡蛋等等。由于慢性胃炎其实也有不同的类别，因此建议患者营养门诊就诊由营养师指导饮食，比如胃酸过多的患者应禁食浓肉汤鸡汤，以及酸的和过甜的食物，胃酸分泌不足的则与之相反可以吃一些促进食欲的食物。肠炎的基本营养原则包括高能量、高蛋白、少渣、低脂肪（蒸煮烩汆为主），还应重视B族、钙等维生素矿物质。尽可能压缩食物的体积，主食以精白米面为主，慎吃粗粮，蛋白质主要靠瘦肉、鸡鸭、鱼、肝脏、鸡蛋，精加工的豆制品也可以，喝牛奶需要注意是否有腹胀和乳糖不耐。如果腹泻是由于吃了不干净的食物或胃肠疾病造成的，首先应针对病因治疗。日常生活中很多腹泻与暴饮暴食、吃了刺激性食物有关。这时需要改善生活习惯、减轻压力、避免加重胃肠负担。人在腹泻的时候，除了水分外，还会排泄大量尚未吸收的营养成分。因此为了修复胃肠，在症状减轻后除了补水还应吃一些容易消化吸收的富含蛋白质和维生素的食物。② 夜间症状明显的推荐在睡前2-3小时不要进食，并且可适当在入睡时抬高头部再次提醒，以上都只是营养角度的一些基本原则，很可能你及时治疗也根本不用这么麻烦了，所以生病了一定要去找医生哦！[1] Wu Bo, Yang Dehua, Yang Shuhan, Zhang Guangzhe.Dietary Salt Intake and Gastric Cancer Risk: A Systematic Review and Meta-Analysis.Frontiers in Nutrition.V8.2021 [2] 师永盛,柴宁莉,令狐恩强,张波,高飞.“酒精胃”内镜下表现1例[J].中华胃肠内镜电子杂志,2020,7(01):43-45.[3] 刘芝兰,陈萍.吸烟与溃疡病的发病关系及临床干预[J].医学综述,2006(18):1148-1150.
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