都是面粉，高筋、中筋、低筋到底有什么区别？看完以后别再买错了！中国是一个地大物博的国家，那么都知道中国是分为南方和北方的，北方的人是以面食为主的，南方是以米饭为主的，其实面食现在也是普及到了南方，对于南方的人也许是特别喜欢的，毕竟面试能够做出各种各样的美食来，可以说是非常丰富的，比如说馒头，面条，包子，这些都是属于面食的。
记得以前在去超市里边买面粉的时候，都会发现超市里边的面粉的种类有很多，就算是同一家品牌的面粉也会分为了很多种类，那么在面对这么多的面粉的时候，我总会认为面粉越贵越好，这也是认为了一分价钱一分货，但是对于市值来说并不是这样的，后来认识了一位美联师，他告诉我说，其实面粉之间他们都是有一定区别的，面粉最主要分为了高级面粉，中间面粉和低筋面粉，那么这三种面粉他们也是有着自己的区别和用途，使用的时候也是有所不一样的。
那么我们再去买面粉的时候，到底该怎么来区分呢？其实在去购买面粉的时候，大家只要多长一个心眼就可以了。都是面粉，那么高筋面粉，中筋面粉和低筋面粉到底有什么差别呢？看完了以后别再买错了。
第1个高筋面粉，高筋面粉里边所含的蛋白质的含量都是在13.5%左右，颜色是比较深的，具有很强的活性，用手摸的话是非常光滑的，如果我们用力去捏面粉的话，那么这些面粉是不太容易成团的，是非常松散的，最主要是因为高洁面粉里边的蛋白质过高导致的。劲度是三种面粉当中最好的，所以说在制作具有弹性面食的时候，我们都可以采用高筋面粉，比如说我们最喜欢吃的面包，这些食物必须要用到高筋面粉，只有这样才能够让我们做出来的食物，变得更加的蓬松，对于其他的面粉来说是达不到这样的效果的。
第2个中筋面粉。中筋面粉的蛋白质的含量是在11%~8%之间，也是我们在日常生活当中经常能够用到的一种面粉，也是我们所谓的普通的面粉，尤其是在制作包子馒头面条这些经常见到的家常面食的时候，我们必须要采用中筋面粉来制作。
第3个低筋面粉。低筋面粉不管是它的精度还是黏性，都是在这三种面粉当中，特别低的质地，摸起来很松软，手抓的话是特别容易成团状的。低筋面粉适合用来制作饼干，松糕等比较口感酥脆的西点，那么在超市我们再去买面粉的时候，一般在包装上面都会有标明的，这种面粉是属于哪一种类型的面粉，我们可以根据自己的需求去看一下配料表就可以了，如果是散装面粉的话，有时候捏捏，如果容易捏成块的话就是低筋面粉，不容易成块的是高筋面粉半松散的状态就是中筋面粉。
这几种面粉决定的价格，最主要是因为它里边的蛋白质的含量来进行决定的，高筋面粉的价格卖得最贵，低筋面粉的价格卖的最低，所以说在购买面粉的时候，并不是看它的质量而决定价格的，而是里边所含的蛋白质的含量，那么这个就是关于面粉的知识，以后我们再到超市里面去买面粉的时候，再也不要买错了。
