|
海鲜是大多数人比较喜欢的一种美味，口感非常的鲜美，吃起来别有一番滋味。海鲜的种类特别多，包括鱼类、虾类、蟹类、贝类、软体类等品类。对于海鲜民间自古也有“山珍海味”的说法。  由于海鲜种类不同，价格也存在很大差异化，对于普通老百姓来说，能吃到的就是一些普通海鲜，像是大虾、生蚝、扇贝等等，不过虽说普通，但是它们的口感却非常棒，而且营养价值也高，因为它们含有天然的锌、钙、铁的元素，可以开胃消食，增强脑发育等等，无论男女老少都很适合。  今天就给大家分享一道扇贝的做法，清淡又不失美味，肉嫩鲜美，特别的解馋，搭配绿油油的青菜，比那些大鱼大肉更受欢迎。 【蒜香扇贝】 主要食材：扇贝肉、青菜、大蒜、小米椒 第一步、首先在清水里加入一勺盐，然后放入青菜清洗干净，浸泡5分钟。  第二步、接下来准备多一点的大蒜先压扁，做这道菜，大蒜多了吃起来才香，然后我们把大蒜先切碎，最后切成蒜末，接着再把小米椒切成圈，切好装碗备用。  第三步、清洗好的青菜只用根部，叶子留着炒菜。  第四步、这时候扇贝肉也解冻了，咱们处理下，首先这个凸起的地方是藻囊，咱们把它去掉。  第五步、裙边下面的腮，这个也要去掉。  第六步、最后我们把后面的纱线去掉就可以了，处理干净后用清水再冲洗干净。，这样处理的扇贝口感更好，当然如果你懒的话也不用去。  第七步、锅里水开后加盐和食用油，这样焯出的青菜颜色翠绿不发黑，大火焯水30秒左右就可以了，焯好后捞出备用。  第八步、水里放姜片、料酒，下入扇贝肉，这一步主要是为了去腥味，水再次煮开之后就可以捞出来了。  第九步、锅里多倒一些油，油热后下入姜末和小米椒炒出香味，然后加入两勺生抽，一勺老抽，适量蚝油和白糖，把调料炒出香味。  第十步、接着我们倒入扇贝肉，大火翻炒均匀之后就可以出锅了。 炒好之后放入盘子中间即可，这样做的扇贝肉蒜香浓郁，鲜嫩可口，配上绿油油的青菜，实在是美味，逢年过年招待客人一定会受欢迎，喜欢的朋友赶紧试试吧。
|
|
|
