百年饼印今仍用

       中秋月饼大家就食得多了，但是，月饼是怎么样打制出来的呢？

       应该讲旧时候的月饼，是用饼印打出来，饼印是用硬木雕刻制作的，有花槽和花纹、文字等，如“伍仁”、“双黄”、“莲蓉”等等文字。九十年代，一些著名酒家，一到中秋节前一个月，就会组织大批人员进行打饼，有的负责包馅，有的负责打印，整个工作间打饼的敲击声此起彼伏，十分动听。

       肇庆收藏家钟伟，最近收藏了几只古老的饼印，饼印是广州“余同号”饼家的镇店之宝。“余同号”创立于同治年，至今已有一百五十多年的历史，是目前广州唯一仍然坚持手打饼印的店铺。