羊肉烩面的做法，吃热干面的每个人脸上都洋溢着幸福的笑容！

我在家做的羊肉烩面为热干面加油，吃热干面的每个人脸上都洋溢着幸福的笑容。

面粉 500克 / 食用盐 3克

蛋清 1个 / 清水 270克

羊肉 700克 / 生姜 1块

盐 适量克 / 干粉条

干黄花 / 木耳

枸杞 / 香菜

蒜苗 / 海带丝

1、羊肉用清水浸泡出血水

2、泡好的羊肉凉水下锅，放几片姜和料酒，水开撇去浮沫转小火慢炖，最后放盐

3、将面胚的全部用料混在一起和成光滑的面团

4、和成的面团分成五个剂子滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟

5、将面团反复揉搓后搓成长圆形

6、擀成椭圆形

7、每层都抹上一层油摞起来用保鲜膜包裹起来松弛1个小时

8、枸杞，粉条，黄花和木耳提前用清水浸泡至软，羊肉，圆白菜，香菜，蒜苗切好备用

9、将泡软的菜和粉条用羊肉汤煮熟

10、将面胚用手拉成面条放到煮羊肉的汤锅里煮熟再放入圆白菜片刻即可捞出

11、捞出的面条和煮熟的粉条和菜混合放上香菜和蒜苗即可

12、喜欢吃辣椒的再放上辣椒就可以开吃了

羊肉烩面的烹饪技巧

配菜的用量根据自己的喜好