冻豆腐的功效与作用

​李时莲

副主任医师首都医科大学附属北京儿童医院营养膳食科

功效与作用

减肥瘦身、养颜

冻豆腐，由新鲜豆腐冷冻制成。豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。具有孔隙多、弹性好、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，是肥胖者减肥的理想食品。

1、减肥瘦身：豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。

2、养颜：冻豆腐可以增加血液中铁的含量，它所含有的植物雌激素类黄酮可以淡斑养颜。

3、强壮骨骼：冻豆腐中的营养物质全面，吸收率高达95％，两小块冻豆腐可以满足一个人一天对钙的需求，对于牙齿、骨骼的生长发育有益，富含大豆类黄酮也可预防骨质疏松。