豆腐脑的功效与作用

​叶艳彬

主任医师中山大学附属第一医院营养科

三级甲等

功效与作用

清热润燥、清洁肠胃、强身健体

豆腐脑主要由豆腐制作而成。豆腐性寒，其中含有丰富的优质蛋白，是补益清热的食物，因此具有去火、滋阴润燥的功效。豆腐脑细嫩柔软、入口即化，其中含有的纤维素可以促进肠道蠕动，清洁肠胃，改善大便干结，预防便秘。豆腐脑味甘、咸，适量的食用能帮助人体补充氨基酸、碳水化合物、微量元素等营养成分，对增强体质有好处。

注意事项

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

胃寒患者、腹泻患者、夜尿频多

不宜同食

寒凉食物、苦寒药

豆腐脑性寒，适量进食不会对人体造成影响，但若同时与寒凉食物大量同食会引起饱胀不适、腹部有寒凉感。豆腐脑具有清热效果，因此不宜与同样性质苦寒的药物同服，以免影响疾病恢复。