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卤鸡蛋我相信不少人都爱吃，特别是小朋友最喜欢吃了，我们家的小朋友也特别喜欢吃，每天早餐都要吵着让我给她买一颗卤蛋才肯喝豆浆，真是服了！ 今天的午饭老公跑来和我说突然想吃五花肉，而家里的小朋友却还在惦记着早餐没吃到卤蛋那回事，于是我索性灵机一动，那我干脆就把卤蛋和五花肉搭配一起做吧，同时满足家里两位主子的念想。 只是不懂得把卤蛋和红烧肉搭配出来是什么味道呢？咦！你别说，这不试不知道，最后尝试搭配做出来后，发现这味道简直了，一道菜同时具备Q弹软糯，软糯香甜而不腻的口感，让人吃一次就念念不忘！
鸡蛋营养丰富，富含丰富的优质蛋白质、钙质、微量元素，做成卤蛋后，口感更Q弹脆嫩又入味，别说小孩了，大人都十分的喜欢吃。 而红烧肉一直以来就是我们中华民族的一道经典名菜，具有肥而不腻，软糯香甜的口感，红烧肉中富含满满的胶原蛋白，是一种很好的美容菜，具有保持皮肤弹性的功效，女人要多吃。但不建议血糖和血脂高的朋友过多食用哦！ 既然大家都没尝试过用卤鸡蛋和红烧肉搭配一起烧来吃，那么今天厨娘就和大家分享下这道奇妙的家常菜吧！保证让你吃一次就爱上，让你念念不忘，我们家一周至少要吃3次。
准备好食材：五花肉500克、鸡蛋5颗、大葱1根、生姜1块、冰糖50克、桂皮1块、八角1颗、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、食盐1小勺。
1、鸡蛋冷水下锅煮熟后剥壳装盘，五花肉焯水后切块，大葱洗净切段，生姜切片装盘待用。
2、起锅，把五花肉块平铺在锅底，开小火慢慢煎出油 ，然后把五花肉煎至两面焦黄。
3、放入生姜、大葱段、八角、桂皮和五花肉炒香，然后再放入冰糖炒出糖色，让五花肉被糖浆均匀包裹住。
4、沿着锅边淋入一小勺料酒，再倒入1勺生抽，半勺老抽一起翻炒均匀。
5、把五花肉和料汁翻炒均匀，让五花肉均匀地上色。
6、把之前煮好剥壳的鸡蛋在表面划伤几道刀口，也放入进去，一起翻炒均匀。
7、倒入一大碗热水，然后开大火烧开锅中汤汁，转中火盖上锅盖焖煮5分钟，让汤汁充分的被鸡蛋以及五花肉所吸收，更入味，更鲜香。
8、开盖，大火收汁，尝一下味道，如果觉得味道不够，可以放一小勺食盐调味，翻炒均匀即可出锅啦！
出锅装盘，一盘色香味俱全的卤蛋红烧肉就做好啦！大家看这诱人的颜色，是不是已经开始垂涎欲滴了？我来替你们尝一下味道吧！ 卤鸡蛋吃起来蛋白部分很Q弹脆嫩又很入味，吃到蛋黄部分，粉糯鲜香，口感丰富，真是让人觉得欲罢不能； 再吃一口五花肉，因为煎制过，所以吃起来软糯鲜甜却不腻人，十分的开胃，喜欢这道卤蛋红烧肉的做法，那就赶紧试试吧！
烹调技巧总结： 1、五花肉煎之前，一定一定要把五花肉的水分给沥干或者用厨房纸吸干哦，要不然放入锅中爆油会伤到人的。 2、五花肉一定要开小火慢慢煎至两面焦黄，不要怕煎焦了，只有煎到位的五花肉皮最后吃起来才会软糯Q弹，不至于嚼不烂的尴尬。 3、鸡蛋一定要冷水下锅来煮，然后鸡蛋剥壳后要用刀划2个口子，好方便入味。
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