茉莉梅花奶冻。
(免烤零难度,无糖无奶油。)
茉莉花4g,梅花茶4g,牛奶一瓶,吉利丁4g,椰浆粉10g。
牛奶中加入茉莉花和梅花茶,放置一天让奶充分吸收花香(此时就是【花香冷萃牛乳】,可以直接喝或者做拿铁了;
牛奶中加入椰浆粉;
牛奶加热到微微冒泡,吉利丁用少量清水泡软,加入牛奶中中,搅拌到充分融化;
奶液倒入容器内,冷藏四小时,装饰花朵即可食用。
没有加奶油和糖依然香浓的秘诀就是加了椰浆粉,这个灵感来自于之前喝的一款无糖酸奶。大家也可以替换成椰浆,或者换回奶油,喜甜的也可以加少量糖或代糖。除了新鲜茉莉,小编还加了干梅花,在小清新的基础上香味多了点清冷,整个织体更饱满丰富。
小编偷懒,用的是网上买来的绿萼梅花。大家也可以以此类推,用玫瑰花,槐花也是一样的道理。
不过要记得选干净可食用的花噢!