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外观特性 人参果属茄科蔬菜、水果兼观赏型草本植物。在热带、亚热带地区为多年小灌木。在中国和日本为一年生栽培。 栽培要点 人参果适宜南亚热带地区大田种植或中亚热带采用设施栽培。人参果生长的适宜温度是25℃，能忍耐3~5℃低温，低于0℃会冻死。在15~30℃内可不断开花结果，连续结果时间长、座果率高，亩产可达到2000~3000公斤。其栽培要点：
种单行畦宽60公分，双行100公分，株距40公分，开穴挖细，亩种1500株左右，施基肥前最好穴内撒些防病虫药。
首先在穴内施入猪鸡腐熟粪或发酵过的菜饼肥与土拌匀做基肥；种后当日应施入人粪尿或猪尿水肥，促其早生快长。以后7天一次追施人粪尿水肥，并在每尿桶中加入碳铵150克；开花结果后再亩施入复合肥每次50斤，每月一次，以利壮杆及保花保果。 育苗方法 即在计划育苗的地块或木箱内拌入适量的基肥，整细浇透水肥，再将细小的种子一粒一粒钳播于土中，粒距7—10公分，盖上湿细沙，以后畦面干燥应用喷雾器喷湿，以防冲动种子，7—15天齐苗；有虫害用敌百虫或氰戊菊酯灭虫，苗长至10公分移栽。 留种繁殖 高温期结的果没有种子，适温结果有少量种子，种子千粒重1克左右，发芽率较低，只有细播重管苗才多。如扦插育苗即应选择无病健壮枝条剪下，尔后每段10—12公分长，插入土3—5公分，插后加强水肥管理和病虫的防治，一般25天以后可移栽或出售。 整枝修剪 人参果萌发力强，应及时修枝打杈，从植株15~20厘米以上部分，选留3~5枝健壮、分布均匀的枝作为主枝，其余的全部剪除。每个侧枝上留2~3个花序，每花序留2~3个果，其余的花序、小果全部疏除。每株最多只结30个果。由于人参果的茎干较软，开始结果时须用竹杆或塑料绳搭架，以防倒伏。 病虫防治 人参果的主要病害有疫霉和灰霉病，每亩可用百菌清110~150克兑水400~800倍液，灰霉净600~800倍液，多菌灵、甲基托布津1000倍液；主要虫害有蚜虫和红蜘蛛，可用1500倍液三氯杀虫螨醇，1500倍液哒嗪酮、灭扫利等交替使用。应注意，人参果对氧化乐果或敌敌畏十分敏感，应禁止使用。 适时采收 当果实外观出现清晰紫色彩条纹，或无条纹但果实外观表皮光亮、光滑时即可采收，若需贮藏可七、八成熟时采收，在常温下贮藏期40~60天，果实可在元旦至春节前后果蔬淡季上市。
管理禁忌 ⒈忌温度过高过低：气温高于38℃或低于8℃时，人参果不能正常生长；低于0℃时会整株被冻死。
育苗技术 人参果繁殖育苗的方式有2种：一是种子繁殖，即有性繁殖；二是扦插繁殖，即无性繁殖。 种子繁殖育苗 扦插繁殖育苗
应用功效 果实有淡雅的清香，果肉清爽多汁，风味独特。它具有高蛋白、低糖、低脂外，还富含维生素C，以及多种人体所必需的微量元素，尤其是硒、钙的含量大大地高于其他的果实和蔬菜。因此人参果有抗癌、抗衰老、降血压、降血糖、消炎、补钙、美容等功能。 药用价值 【来 源】：为双子叶植物药兰科植物角盘兰（人参果）的带根全草。
食用价值 人参果的科学食用与深加工的方法颇多，现简介如下： 食用禁忌 社会上对“茄瓜-人参果”还存在一些不同看法，其中最主要的是其含糖量低．口味不太好。因此，国内一些科研单位对“茄瓜-人参果”进行了选育，成功地培育出了含糖量高的新品种．其含糖量为6%-9%．味道甜，口感好。对此，又有人认为，其含糖量之高低，不应成为质量优劣之标准。甜味人参果口感好，故然受人青睐，但商品货架上的许多无糖食品，不是也颇畅销吗，而且，当前中国有许多人（如糖尿病患者等）不宜多吃甜味人参果，而应常食低糖人参果。 推荐养殖指数☆☆☆☆☆
人参果的传说 据宁古塔一带的人们传说，挖出一颗七两人参， 也就是七两参， 是一品参，价格最贵。八两为宝，称做人参宝。超过一斤叫做镇山参，据说这种人参能变成小孩，若能抓住他吃了就能够长生不老。关于抓人参孩的故事很多，下面讲一个比较生动的人参果变成孩的故事。 据说在很早以前，宁古塔一带仅有百十户人家，不到一千人。那时山上都是老林子，人参也比较多，每个人上山挖参回来都能背一筐，可见人参之多。 就在呼尔罕河边，也就是海浪河流入到牡丹江的河叉边，住着一户人家。老两口得了一个儿子，孩子出生不到三个月，就能上山跑，而且猛兽也不怕。他专门会抛石头子，用得比箭都准。他天天去山上玩，有一天他顺着牡丹江的上游走，到了河东沿见到一个高大的大砬子，他就上河沿底捕鱼。他当时只有七八岁，哪儿都敢去，爹妈也管不了他。他往江里一瞧，有一朵美丽的花影，他想这里花影，一定是石砬子上长的花，于是他就爬了上去，果然有这样一棵红花， 有三四尺高，层层叶片如巴掌大，共十几层。小孩越看越喜欢，说也奇怪，这花见到小孩后比平常开的更多更大，非常美丽。小孩于是每天早上都赶十四五里路来养护这只花，太阳光强的时候他打些蒿草给花遮阳，风要是大了，他就用挡风帐遮风。花长的很好， 可是招来了一些蛇想咬花。 小孩一看，就拼命打蛇，打退了蛇，保护住了花。后来田鼠来吃花也被这个小孩赶跑了，然后用刺稞子圈上，谁也不让看只给自己留了一个小门。他对花说：“花啊， 你若会说话能动该有多好，那样咱俩就可以天天在一起玩还可以洗澡，那有多好，可惜你不会说话啊 ！”第二天他又去了，晚上才回家，第三天照旧去那里，一看在河沿边坐着一位穿着红衣服红裤子的小姑娘挺远就招呼他：“小阿哥，快来这里， 咱俩玩 ！” 小姑娘长得灵巧、美丽， 上山小男孩跑不过她。小姑娘说：“我总在山上跑，你跑不过我，我有办法管保你能跟上我，你张嘴闭上眼睛。”小男孩照样办了，就觉得口中有一股清凉的水。小女孩让她咽下，他咽下就觉得全身轻快，像腾去驾雾一般，走山路如同走平路。两个小孩天天在一起玩耍，有时小男孩不爱回家了，小姑娘给他点东西一吃，他就不饿了。 有一天小女孩在江沿等着他，等了好长时候小男孩才来。小姑娘问他怎么来晚了，他说：“别提了，我爷爷奶奶妈妈都有病了，我和爸爸一起侍候他们， 所以来晚了。”“噢，那他们得了什么病 ？”“我也不知道得了什么病。”“不要紧，你在这等我，我拿点药水，你们全都喝上，马上都能好，而且保证你们二三十年都不会得病。”不大一会，小姑娘回来了，手中拿着一个葫芦，里面装着药水，小姑娘说：“你拿回去， 空腹喝下就能好。但是跟谁也别说是我给的药水。”小男孩回家让大家喝了没有一个时辰都好了， 而且比没病前更精神。他父亲和他也都喝了点。 这小男孩有一个二大爷是葛山搭(村长) ，是个贫财不要命的人他是挖人参的老手，挖了一辈子人参， 对人参了如指掌。偏赶他也有病了，小孩也一片好心就问阿玛：“咱家的药水剩下了吗 ？”“还有一些。”“我想给我二大爷拿去点，让他喝一喝。”“好啊，你拿去吧。”他二大爷喝后，细细一品觉得是人参水的味道，就问小男孩：“你这药水是从哪得来的 ？”他一想到小姑娘嘱咐他的话，便谎称是在泉眼里舀的二大爷赶忙问：“在哪个泉眼里舀的 ？”他也说不好。“你说实话， 这可不是你们家的药水， 这是人参水， 是谁给你的 ？”小孩的心眼实，就说了：“山上有个小姑娘穿着红裤子衣服，长的可好看了，我们俩天天在一起玩，是她给我的。”他二大爷听后心里乐了说：“好啊，这该着咱们爷们发财了，不光是发财，咱们从此还能成神得道，长生不死了 ！”小孩问这是怎么回事呢 ？ 二大爷说：“这个小姑娘是人参精，这个参有可能长了几千年呢，咱们要把她抓回来蒸吃了，那就会长生不老，你看看好不好。你在头前带路，一听我咳嗽你就拽住她的小辫，这样我就能把她抓住 ！”“不行，我俩天天在一起玩，我们那么好，我能够害她命吗 ？” “你懂什么，你要不给我找那小姑娘，今天我非勒死你不可 ！”“那明天再说吧。”二大爷问：“这小姑娘什么时候出来 ？”他谎称：“她天天快日头落山时出来。”“那好，明天日头落山时咱俩就走。”小男孩只好违心地答应下来。 第二天，小男孩早早起身，顺河而下来到两人会面的地方，小姑娘正等着他，就问：“你们家大人都好了 ？”“好了。另外，剩下的药水我还给我二大爷喝，他的病也治好了。”小姑娘一听吓一跳：“我可不是舍不得这个药水，你不应该给他，那个人我知道， 他挖一辈子参。实不相瞒，我就是人参， 因为你天天侍候我，我无以为报，所以天天陪你玩给你治病。你是不是跟他说是我给你的药水 ？”小孩一听傻了：“我跟我二大爷说你给我的，我二大爷还让我拿着一根针一根线， 扎到你的后衣襟上，然后让我拽住你的小辫。”他把实话跟小姑娘说了，小姑娘掉泪了：“你要晚上带他来，如果抓不住我你得死，抓住我我得死，这可怎么办 ？”小男孩：“宁可我死，也不让抓你 ！”小姑娘想出了一个办法：“这样，咱俩跑吧， 赶快离开这里。”这时天近中午两人奔着东山里跑去。 他二大爷是一个挺精的人，第二天一早便去看他侄子，一看小孩没在家就知道肯定去见人参姑娘了，就问他的哥嫂侄子去哪了，二人告诉他：“我那小孩净上江东大砬子那去玩，说跟一个小姑娘玩。”二大爷听罢，马上摇船赶去，到了花岭沟东河沿扔下船就往山上跑，这时有十点钟的光景。他一看果然两个小孩在一起。他还带着三四条狼狗、带着梭勃罗棍、大钱、红绳这些放山参的东西。所有的人参最害怕大钱装红线，只要离它一丈远的地方一扔，它就不能动弹了。他二大爷拎着二副大钱穿红线撵小女孩，将要追上的时候，就见四周的刺稞子挡着道。他好容易把他们撵跑了一看，小女孩往东一跑十里多地，他又追，眼看撵上了。这时就见大道上布满青苔，一走一滑，栽了许多跟头，还是没撵上，小姑娘还在前面。他撵的上气不接下气，又要快追上的时候，就见梢条挡住路围的水泄不通，他的鞋也跑丢了，衣服也跑没了。 这时两个小孩又跑到一个砬子下，小姑娘就说：“咱俩别跑了，在这站着跟他摆手，之后你闭上眼睛我背着你，你不用害怕。”小男孩：“行， 你怎么说我就怎么办。”这时到了大砬子跟前，老头也直喘粗气，身上也划破了，脸也划出了血，将坐下歇歇一看两个小孩在那站着跟他摆手，还看着他乐。他气坏了，又撵上前去，刚要一抓小孩，就见小姑娘背起小男孩就跳下山崖，在江里变成一朵花。他往前一看一扑，扑到石砬子底下，活活地摔死了。从此这两个小孩也不见了，虽然看不到，但是走到哪里都洒点人参籽。所以宁古塔一带有这样的传说：宁古塔三种宝，人参、貂皮、乌拉草。可见人参之多， 以后这里留下一首歌，大致是：看参孩、人参果，永远不分手，要想找他并不难，老实厚道好心田。 据说在光绪初年，就是一八二几年，宁古塔放山参的时候，还有人见到过这两个小孩， 到处溜达到处玩。他俩每人都有一个小钱褡子，里面放着人参籽，到哪都洒一些，然后又跑到别处玩去了。从那以后就见不到了，有人说往老山老林里去了，还有说往长白山归去了，这就是人参果变孩的传说。 整理/自然风
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