|
下午回家的路上，我问妻子今晚想吃点啥？她不假思索地说想吃荠菜水饺，还补充说冰箱里处理好的荠菜团，还有现成的肉馅，只要和点面就可以包水饺了。 她一边说一边比划，感觉得出她是多么喜欢吃这一口的，老远我都能听见她吞咽口水的声音。她不仅喜欢吃荠菜，关键更上瘾挖荠菜，乐此不疲，看见了荠菜的影子，就想弯腰。 如果说春天有味道，那么这荠菜的味道就属于她了。而我在这初春的季节里，最念叨的味道，却是大葱蘸大酱。感觉这是具有灵魂的一道菜了。 最近一段日子，正值新葱上市，一棵棵饱满结实的大葱，着实让人馋得流口水，且不说葱白如玉，甘甜可口，咬一口脆脆的，单说这葱叶透露着闪光的绿色，丰满挺拔，让人食欲大增。 我于是经常一捆子买来，还带着菜地里新泥土的样子，去超市买一瓶带有灵魂的蘸酱，挑了半天还是犹豫不决，因为挑错了酱的味道，就等于这个春天没有了仪式感。 有了大葱蘸大酱，其它的菜品就可有可无了，来一个岚山独特的大煎饼卷上一颗葱，最好葱白多一点，抹上一层带着春天味道的豆瓣酱，奢侈一点，再来一点虾皮，还可以放上一长条一劈两半的火腿肠。哇塞，咬上一口，慢慢地咀嚼，慢慢地品味，大葱的香味和着酱香，虾皮的鲜香，火腿的肉质味道，在这一刻交融渗透，有点辣，还有点甜，香气萦绕在唇舌之间，是一种说不透的舒服。大葱蘸大酱，是我喜欢的味道，是春天的味道，也是我思念的味道。每一次吃大葱蘸大酱，就会想起年轻的时候，还在老家与父母生活在一起的岁月。小时候，农村老家的光景很不好，对农家人而言，在春天没有多少收成的时候，最节俭的生活方式就是去买一碗豆瓣酱，既实惠又好吃。那时候村前街门市上卖散装的豆瓣酱，母亲经常让我买一碗，也花不了几毛钱，还满满的一大碗，我端着走回家，小心翼翼地生怕撒了出来。有时候禁不住用食指蘸了酱碗，放在嘴里嘬了好久。这么远的路，端着个碗回家也是挺辛苦的。后来有了塑料袋，就用塑料袋去买豆瓣酱，回到家再倒在碗里，可是这个塑料袋粘满了酱料，于是舍不得浪费，就用刀背挤干净了。农家人不缺的是大葱，门前屋后随处都可以种菜的，越是现从地里拔出来的葱，越是有味道了。农家的地瓜煎饼，玉米煎饼纯粮食味道，而且这神奇的煎饼能卷天下。多数的绿叶蔬菜，鱼虾肉蛋，都可以卷，特别是卷上春天的黄尖子鱼，放上几根香椿叶，来一点豆瓣酱，那个香甜，那个酥酥的味道，足够承包你半辈子的美好回忆。我喜欢大葱蘸大酱的味道，更缘于母亲愿意吃这一口，日子过得简单朴素，母亲勤劳乐观，最能把不宽裕的日子过得别有情趣。看着母亲卷煎饼，拿着一棵大葱蘸酱放在嘴里，咔嚓咔嚓地吃起来，忽然觉得这日子是那么的美好。又是春天，喜欢了大葱蘸大酱的味道，我咔嚓咔嚓吃起来的时候，那是品味生活，思念过往，惦念至亲，思念醇香。
|
