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教你在家炸油条，掌握好这几个技巧，操作简单零失败，蓬松酥脆。油条是我国一道传统特色美食，也是日常生活中大家比较常见的早餐美食，不管你在什么城市，都能够吃到美味的早餐大油条，外皮酥脆，价格也比较实惠，然后再来上一碗豆浆或者热粥就能够满足，虽然说油条好吃，但是我们也不能经常在外面吃，因为有些油条是有添加剂的，或者是食用油反反复复，隔夜还不扔，实在是让人有些担心，所以建议大家学会在家有空做着吃，干净卫生又放心。 准备食材： 普通面粉、小苏打、泡打粉、食盐、温水、食用油 具体做法： 1.做油条主要用到的食材有：面粉、小苏打、泡打粉、食盐。 2.先来和面，盆里加入两碗面粉、一勺小苏打、一勺泡打粉、适量的食盐，加入温水进行和面，把面揉至表面光滑的时候，盖上盖子醒面半个小时，在这里有一点要注意，和面时尽量要用温水和面，这样面发酵比较快。 3.面团发酵好后取出来，用手像这样轻轻揣一下，再揉一会儿，面要揉得稍微软一些。 4.在面团表面抹上一层油，这样可以防止表皮发干，盖上盖子再醒面半个小时。 5.时间到后，在案板上刷上一层油，这样可以防止粘板，把醒好的面团拿出来，搓成长条，然后用刀从中间切开，分成大小相等的两段。 6.案板上再刷一层油，将面条用手均匀地按压成厚0.5厘米的长方形，盖上保鲜膜，再醒面半个小时。 7.时间到后撕掉保鲜膜，将面片切成两厘米宽的小段。 8.然后再将切好的面片两片对叠，用筷子在对叠面片的正中间压一下，这个时候我们的油条胚就做好了，这里要注意的是按压力度要适中，使中间部分粘合即可，按压过重会变形，按压过轻两个面片会分离。 9.锅中加入多一些的油，等油温到七成热的时候，用手捏住两端轻轻拉一下就可以下锅了，这个时候我们要迅速用筷子翻动，让油条受热均匀，这时油条会迅速膨胀成型，这里要注意的是油温180℃-200℃为宜，油温过低，油会很快浸入面中，不仅使油条吸油，还会使其膨胀度降低，而油温如果过高，又很容易将油条炸焦炸糊。 10.咱们今天这道家常炸油条就做好了，金黄酥脆，简单又好吃，喜欢的朋友可以自己在家试试。 |
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