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没有奶茶？有可乐；没有可乐？有北冰洋；没有北冰洋？那就不知道喝什么了？
早年间，没有这些糖精色素勾兑的乱七八糟的饮料，逛街的人喝什么呀？偶尔在一本杂书中看到的记载，挺有意思，我也就随手记了下来。
过去的西单商场往北，还有个临时商场，解放以后拆除了。哪来的呢，是西单商场早年间着过一场大火，被夷为平地。火后就搭了个临时商场，方便人们做买卖。后来，虽然西单商场重建了，可是这个临时商场也保留了下来，名字还叫临时商场。
今天说的就是在这个临时商场西门，有一户买卖有点意思。他呢，也没有字号，老板的身后，有个玻璃框，里面白纸黑字，写着五个字：河间王宝山。慢慢的这也就成了他的字号。
那他卖什么呢？梨汤。就是早年间替代现在的可乐，奶茶的东西。这个王宝山呢，干净，利落。老板背后一个土台上放着几个茶炉，上面放着几个沙铫子，里面放着煮好的梨汤，旁边再单搁两个沙铫子，一个里面盛开水，一个里面盛凉白开，方便可是兑着梨汤喝。老板面前是一溜的长桌，铺着干净的桌布，长桌四周是长凳，方便客人歇脚，喝个梨汤。
熬梨汤也有讲究，他是几种梨拼起来熬，有的梨甜，取其甜味，有点梨酸，取其酸味，还有的梨耐煮，取其形。煮好以后，加冰糖勾兑，让其味道更浓。（书中原话，放冰糖不是为了甜，而是为了味道更浓，不甚理解）。咱就说说这不比现在的奶茶健康多了？喝热的也行，喝温的也可以，所有的原材料都是天然的，还让你看着煮，简直就是绿色无公害。
那还有人说了，夏天了，梨不好弄了，怎么办？他也有办法，卖冰棍，土法冰棍。
怎么做呢？拿个木桶，里面装上碎冰，碎冰之间再放上几十个冰棍模子，也就是直径两厘米，深十五厘米的小白铁桶，里面倒上冰棍的原料，加了糖和香精的白开水，中间再加一根小竹签木桶里面的冰一化，带走白铁桶中的热量，白铁桶中的水自然就冻住了。然后抓住竹签，一转一拧，一根冰棍就出来了。为什么说王宝山卖冰棍呢？因为据说王宝山是土法制作冰棍的第一人。
民国时期，政府有关于食品安全的法令法规吗？可是看似小商小贩们都是挺自觉的。除了当年化学的东西少，贵以为，和商贩的人心有没有关系呢？以前的商贩，摆个摊，是干好了，为的给我赚钱，为我养家糊口。现在的人们，做个买卖，首先是这个买卖得挣钱，至于挣了钱这个买卖干成什么样，就没人管了。这就是现在的百年老店越来越少了。钱，可是越挣越快了。好像又有点发牢骚了，不谈这个了。
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