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“天啊，米饭都不能吃了吗？” 小刘抱着手机，看着刚刚视频中的科普，不禁发出感叹！ 为什么白米饭作为最常吃的主食之一，很多人一天三顿都离不开它。 然而这几年，网上却出现了很多的争议。有人说米饭是最差的主食，没有营养；还有人说米饭血糖太高了，吃了会导致糖尿病；还有人说吃米饭会长胖，减肥千万别吃，这些说法到底对不对？今天就来好好跟大家分析，一个个击破谣言！ 一、白米饭没有营养？ 这种说法，当然不可信。我们平时能吃到的大米，基本都是农民伯伯辛苦种出来的，秋收之后，再经过特殊的处理，也就形成了我们平时吃得精白的大米。经过处理的大米，虽然已经丧失了部分膳食纤维和B族维生素、膳食纤维等营养素，但仍然保留了很多的淀粉、部分蛋白质、矿物质以及少量维生素。 这些物质大多数也是人体所需的，像大米的主要成分——淀粉。就可以分解成为葡萄糖，我们人体平时如果缺少这种物质，很容易出现低血糖的情况，导致头晕眼花，甚至直接两眼一黑，就晕倒在地了。  由此可见，白米饭并不是没有营养，反而能满足人体所需的很多能量。 二、米饭血糖太高，会导致糖尿病吗？ 引起糖尿病的病因相对复杂，主要是分为遗传因素和外部环境，但绝对不会因为你吃了某种食物，就导致糖尿病的发生。  但需要注意的是，白米饭的升糖指数确实不低，所以，对于本身就患有糖尿病的患者而言，还是要少吃白米饭，可以用一些升糖指数低的主食代替，比如说粗粮米饭混着精细米饭蒸煮。 注意！虽然米饭摄入太多会增加得糖尿病的风险，但并不会导致糖尿病，这是两个概念。一个正常人的一天，就算每天一日三餐吃白米饭，其实也不会受到太大的影响。 三、吃米饭会长胖，减肥千万别吃 首先这个概念，我还是要跟大家讲一下，吃白米饭不会胖，正常的一日三餐是不会让你长胖的，但是如果你的饮食习惯有问题，那就会让你长胖。  而减肥确实可以少吃一些白米饭，可以偶尔用土豆、红薯、紫薯、玉米等等主食去代替，这样热量会更低，更有利于减肥。 四、白米饭怎么吃，才能更健康？ 1、白米饭加点粗粮杂豆。对控制血糖有一定的帮助，但不建议完全吃粗粮，可以参半或者一周吃个几顿。 2、主食不要煮得太烂、太软。软烂的食物消化速度和餐后血糖反应也会明显上升。 3、少吃加工后的米饭。比如说拌饭、炒饭等，热量会更高。 4、少吃隔夜饭。反复加工后的米饭会更软，更易消化，会使餐后血糖反应更高。
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