江南早春好青团上市时

吴越尽说 2022-03-18

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正是草长莺飞的时节，在属于春天的小吃菜谱中，青团必定榜上有名。

手工制作的青团，少不了野生艾草。艾草柔软，需经过石灰水炝制，再经大火熬煮。漂洗后，倒出碧绿浆汁，和到糯米粉里揉匀。也只有这般经过天然艾草汁“染色”的团子，才能在上屉蒸熟之后颜色加深，如远黛青山般明朗。

微微加热后的青团，迫不及待咬上一口，唇齿间的艾叶香一直散至鼻尖。小小青团，染尽江南旖旎风情。它为春天而生，每一口都是山野之色。

图为刚出炉的青团。

作者：沈佳丽
2022-03-18

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