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吃到一个熟得刚刚好的番荔枝是一件很幸福的事。 小时候，番荔枝在广卖得很便宜，大约一两元一斤吧。还得是品相好的番荔枝才有这个价钱。但是现在……40+一斤，都贵过猪肉了。  番荔枝，因形状似荔枝而得名。又因鳞目形状的果皮似佛头，因此又被称之为“佛头果”和“释迦”。 这一种果实外表疙疙瘩瘩的水果，内部却十分细腻嫩滑，因此，被称为“印加珠宝”。文学大师马克·吐温将番荔枝称为“世界上的最美味的水果”。  能让文学大师赋予如此高赞美的番荔枝原产于厄瓜多尔和秘鲁。而马克·吐温是在夏威夷见到番荔枝的。这种美味的水果如今在全世界许多亚热带地区、加利福尼亚沿岸以及新西兰都有种植。在中国的广东、广西、云南、福建、台湾、海南等地区都有栽种。  在广东，老一辈称番荔枝为“番鬼荔枝”。但是学名上，番荔枝中间可没多一个“鬼”字。番荔枝这个名字来源于古印加人的语言——盖丘亚语，意为“冷的种子”。 番荔枝是可以被称为“奶油苹果”的几种水果之一。因为它的果肉质感像奶油冻一样，绵滑柔软。  番荔枝怎么吃更美味？吃番荔枝是不用刀具的，成熟的番荔枝稍微挤压就可以掰开两半。然后可以用勺子舀出果肉来吃（种子和果皮不能食用）。当然，也可以像吃橙子一样，掰成四瓣，直接食用。  将番荔枝果肉加入到由苹果、香蕉、酱果做成的水果沙拉中味道会锦上添花。因为番荔枝奶油般的白色果肉，本身就像混合了香蕉、木瓜与菠萝的味道。但是我个人就觉得，它的味道更像是芒果+香蕉。不过无论怎么样，它都像是混合了多种水果香味的水果。  在喝红葡萄酒或者白葡萄酒时食用番荔枝，可以体验两种不同味道的美味。而将番荔枝和酸奶或冰淇淋一起食用也非常美味。现在，不少手工冰淇淋店也推出了番荔枝口味的冰淇淋，想想都觉得味道肯定不会差。  我猜你也有这样的疑问：番荔枝和释迦是同一种水果吗？还是两种不同的水果？ 上述说了，番荔枝又名释迦。它们其实就是同一种水果。但如果一定要区分开来的话，那释迦果通常指的是番荔枝大属中的一个品种。经过优培后，味道更好的一个品种。 除此之外番荔枝还有紫色的呢~普遍称为“紫释迦”或“玫瑰释迦”。  番荔枝的营养成分番荔枝是营养非常全面的水果之一，还曾荣获BBC殊荣，成为世界排行第二的食物。 据BBC报道，英国科学家在分析1000种食材后，最终评选出100种最有营养的食物，其中，番荔枝就排行第二，第一名是杏仁（Almonds）。 每100g番荔枝果肉就含有维生素C99mg、钾390mg、26.6g碳水还富含维生素B2。（PS：热量和糖分也高，减肥小伙伴要注意食用量）  番荔枝怎么保存？ 番荔枝是不需要冷藏保鲜的，放冰箱里它是没法变熟软的，冰过以后再拿出来回温也会变黑、然后变质，所以，不可以冷藏保鲜，买回来变熟软后尽快食用。 怎么知道熟了没有？ 通常咱们买回来的番荔枝都是比较硬的，室温放2-3天等待成熟，捏住那个小小的柄，左右轻轻活动，如果出现裂缝，能很轻松地抽出一根白芯就代表熟了。  PS：个人习惯的吃法是，切成三角形（像切橙子一样）直接吃，又或者切成两半一勺一勺舀着吃。不建议削皮，疙瘩皮很难削得好，太找自己麻烦了哈~  今天分享的“马克·吐温将它称为：世界上最美味的水果！我觉得味道像芒果+香蕉”到这里。本文图片来源于网络，如有侵权，请联系删除，谢谢。 |
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