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陕西正宗的油泼面做法，两手一扯就是一碗，堪比河南烩面，太香了。油泼面作为陕西传统著名小吃，是西北人民从小吃到大的食物，它不仅具有悠久的历史，而且具有深厚的文化底蕴，但凡能成为地方经典的美食，一旦搬迁到异地，就再也吃不出原先哪种滋味出来，即使原料和工艺都没有丝毫的改变，油泼面也是如此，这或许和当地的人气氛围，或者饮食环境有着莫大的关系，这些东西永远都说不清楚，或者心中的情结才是最大的影响因素。今天就给大家做一道陕西特色美食油泼面的做法，制作简单，味道也还是很不错的，下面和我一起来看下制作方法吧。 准备食材： 普通面粉、清水、食用油、菠菜、盐、味精、辣椒面、香葱、香醋 具体做法： 1.首先将适量的面粉倒入盆里面，加水搅拌，一边倒一边搅拌，把面粉搅成絮状时再揉成表面光滑的面团，盖上盖子醒面15-20分钟。 2.现在面团醒好了，取出放在案板上揉成长条状，再用刀切成段，为了避免让面胚表皮变干我们把它覆盖上保鲜膜。 3.再把面胚搓长放到盆里，在表面均匀地抹上一层油再醒面15-20分钟。 4.这里的醒面是为了让面胚变得柔软点容易拉伸不易断，面胚醒好后取出用手压扁。 5.接下来我们把面胚用擀面杖从中间轻轻横压一下，双手各拿住一端把面胚拉长。 6.锅中烧水，水开后将面条扯开拉长下锅烧煮，再下入洗好的菠菜，盖上盖子煮熟后即可出锅装碗。 7.碗中加入盐、味精、辣椒面、香葱，再淋上一勺刚热好的油，再加点香醋搅拌均匀就可以开吃了，咱们今天这道陕西油泼面就做好了，面条筋道，爽滑又好吃，喜欢的朋友可以自己在家试试。 |
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