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1.老豆腐切块
2.肉切片
3.姜切碎
4.葱切碎
5.蒜切碎
6.青蒜切段
7.锅烧水,放入一勺盐
8.将切好的豆腐放入
9.焯一下捞出
10.油烧热放入肉片
11.翻炒变色
12.放入一勺郫县豆瓣酱
13.炒匀
14.放入葱姜蒜
15.小火炒香
16.倒入料酒
17.酱油
18.加入开水
19.搅拌均匀
20.倒入豆腐
21.大火炖
22.加入白糖
23.放入青蒜翻炒
24.加入鸡精
25.淋上湿淀粉
26.淋上香油
27.翻炒均匀关火
28.撒上香葱碎
29.一道美味的炖豆腐就做好了
豆腐放在盐水里焯一下炒的时候不容易碎。郫县豆瓣酱一定要小火慢炒,炒出红油。由于辣酱有咸味炒菜过程中可酌情放盐。肉最好选用五花肉。
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来自: 九州好人 > 《生活类》
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