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豆腐，老百姓的当家菜！一年四季都有，却又一年四季都吃不够，大家肯定跟我一样，隔几天不吃就惦记着来一顿。 豆腐，营养丰富还补钙，有益于大脑的生长发育，更年期吃更是好，豆腐号称“更年期的保护神”，还能防止骨质疏松。 今儿这豆腐，是老公的私家菜，在我家个个都夸赞，要味道有味道，要颜值有颜值，超级好吃，拌饭可是一极棒，正在减肥 的我没齁住，一口气吃了两大碗饭，连菜汤都泡饭了。 这菜真不是我夸，一定要试试，肯定全家都爱。成品特点：咸鲜嫩、微辣夹着香，特意来了个图文的详解，仔细看一遍，马上就成功！ 【油渣嫩豆腐】 食材：嫩豆腐300克，肥瘦猪肉130克，细青蒜2根，葱姜蒜末适量，郫县豆瓣酱1勺，味极鲜酱油1勺，白糖半勺，水淀粉适量，盐适量，植物油少许 做法： 1 备好食材。青蒜择好洗净 2 肥瘦猪肉切丁，肥肉和瘦肉分开装碗；青蒜切小段；嫩豆腐切2厘米见方的丁；郫县豆瓣酱剁碎 3 炒锅放一点点植物油，下肥肉丁 4 把肥肉丁炼成油渣，捞出备用 5 利用炼出的油，放入瘦肉丁，翻炒至变色，加入郫县豆瓣酱 6 炒出红油，放入葱姜蒜末炒出香味 7 加入适量清水，放入酱油、白糖、盐
8 开锅后放入豆腐丁，改小火慢慢烧制
9 汤汁变浓，倒入水淀粉勾芡，慢慢搅动，亮出明油即可关火
10 盛入碗中，撒上青蒜和油渣即可 宝妈小贴士： 1 炼油渣的时候如果油太多可以盛出一些下次炒菜用 2 豆腐小火慢烧才更入味 |
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