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最近看新闻，又看到一则因为吃隔夜菜而造成食物中毒的案例。虽说勤俭节约是美德，但很多时候该舍弃的一定不要舍不得，否则吃坏了身体，自己遭罪不说，还会花更多的钱，得不偿失。 就像下面这5种“隔夜菜”，不管多心疼，第二天都不能吃，为了自己和家人的健康，请您一定要看一遍，生活中务必要注意！
- 隔夜的绿叶菜 - 不论是哪种绿叶菜，只要隔了夜，最好都不要再吃，尤其是菠菜和芹菜，隔夜之后所含的硝酸盐会直线飙升，再次加热之后就会转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种致癌物，吃多了对身体损害特别大。
- 隔夜的银耳 - 银耳的营养价值很高，但只要一过夜，这些营养成分就会转化为有害物质。而且，隔夜时间越久，银耳中所含的细菌数量就越多，有害菌及有毒代谢产物也会增多，不仅失去了食用价值，还增加了食物中毒的几率。
- 隔夜的海鲜 - 任何一种海鲜，煮熟之后再过夜，都会产生蛋白质降解物，这是一种会对肝、肾功能造成损伤的物质，吃多了对身体并没有好处，所以大家做海鲜的时候一定要适可而止，不要贪多，剩下就不好了。
- 隔夜的鸡蛋 - 鸡蛋在保存不当的情况下，会产生一定量的细菌，吃了虽然不会对身体造成很严重的影响，但是会造成肠胃不适、胀气的不良反应，所以想要鸡蛋隔夜，一定要彻底煮熟，而且以低温密封保存得当，第二天才能放心食用。
- 隔夜的卤味 - 不论是自己做的，还是外面买的散装卤味，都必须要当天吃完，不可以隔夜的，因为从安全的角度讲，卤味隔夜也会在一定程度上产生硝酸盐，会有致癌的风险，所以不建议大家将卤味隔夜，最好当天吃完。
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