新鲜叶菜,90%以上都是水,热量很低。 菠菜的热量大约是28kcal/100g,吃1斤(500g)菠菜的也才140大卡,还没有1包(30g)薯片的热量高。 膳食指南推荐,保证每天摄入300~500g蔬菜,其中深色蔬菜占一半。菠菜就是一种表现优异的深色蔬菜。 菠菜的铁含量(2.9mg/100g)是猪肉(1.6mg/100g)的近两倍。不过植物来源的铁有效吸收率低,可以和一些富含维生素C的食物一起吃,比如橘子、大白菜等,提高吸收率。 左右滑动1份菠菜有多重
▲数据源:中国食物成分库 1.最富含叶黄素的食物,用眼多的人别错过 2.富含钙、钾、镁、叶酸、维生素K,含量在蔬菜中都是最高档 3.维生素C含量也高于蔬菜平均水平,含量不输橙子 4.膳食纤维含量也不赖,比有很多筋的芹菜都高 注意啥? 1.草酸含量高,建议焯水后再烹饪 2. 不要榨汁喝,容易导致吸收更多的草酸,增加肾结石风险 3.富含维生素K,服用法华林期间不要吃太多 4.建议一顿吃完,不要隔夜。隔夜后,绿叶菜产生的亚硝酸盐含量略高,而且反复加热,营养损失大、口感下降。 策划制作 |
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