|
记得多吃蔬菜，这是很多人都听到的劝告，那......在寒冷的冬天里 糖友吃什么蔬菜有利于血糖的控制呢？  西兰花 西蓝花被誉为“蔬菜之王”，它每100克所含的蛋白质、膳食纤维、脂类热量以及矿物质都完胜白萝卜。我们都知道，含膳食纤维较高的食物在辅助降糖方面都有很好的效果。  白萝卜 不能因为白萝卜输给了西兰花就看扁它。自古以来中国就有“萝卜赛人参”的说法。中医认为它有消食健胃、清热顺气和消肿散瘀等功效，冬天很多人都会出现呼吸道疾病，这时候多吃一些白萝卜就可以起到很好的改善作用。 白萝卜作为食用的蔬菜有很多优点： A、含水量高、热量低：萝卜的含水量在 90% 以上，每 100 克含量大概 20 千卡左右。 B、膳食纤维含量高：萝卜中含有大量的膳食纤维可增加饱腹感，再加上萝卜中含有的芥子油，可以促进肠蠕动有助于通便。 C、维生素含量高，并还有多种微量元素：萝卜的维生素 C 含量比梨高 8～10 倍，1 斤萝卜完全可以满足一天的维生素 C 需要。 D、嘌呤含量低：萝卜是低嘌呤含量食品，适合作为痛风病人的膳食。 E、含有抗癌物质——萝卜硫素：有研究显示萝卜硫素是蔬菜中发现的最强的抗癌成分，但是萝卜硫素在烹调过程中损失很大，能被人体利用的更是微量，所以其抗癌效果还有待进一步的研究。 什么？白萝卜还有降血糖、治疗癌症、抗衰老等等效果？白萝卜一定会觉得你想多了。没有哪个蔬菜有这些效果，宣传有这种效果的都是为了吸引你的眼球。  大白菜 大白菜与白萝卜一样，是冬天的必备蔬菜，它有以下优点： A、维生素 C 含量不错，比西瓜高（这不奇怪，西瓜不是维 C 含量高的水果），跟柑桔相同； B、不溶性纤维较多，可以增大食物残渣体积，刺激肠道蠕动，可以促进排便； C、热量低、饱腹感强，半斤大白菜撑饱也就相当于 2～3 口米饭的热量；（当然这也是叶菜的共同特点） D、水分含量特别高，93% 都是水（跟西瓜的含水量都是一样一样的）。 在网上看到一个段子，说大白菜在东北最常见的几种死法有：沤死成腌酸菜、辣死成辣白菜、渴死成干白菜、冤死搭伴黑木耳成黑白菜、咕嘟死成白菜炖土豆、累死成白菜饭包、凌迟死成炝拌白菜。 诺诺不得不说：能有这么多种死法，是大白菜的荣幸啊！你看“蔬菜之王”的西兰花一生“芳华”，也没有过这种待遇啊。  芹菜 芹菜适合慢病患者食用，属于降血压必吃的一种蔬菜，也是最适合糖友们的一种蔬菜，它含有非常丰富的膳食纤维，有利于控制餐后血糖。 菠菜 菠菜中的膳食纤维含量非常突出，可以促进肠道蠕动，延缓小肠对糖类的吸收，既可以促进消化，又可以稳定血糖。营养学家认为，菠菜中含有类似胰岛素的应物质，对于糖友们来说是很不错的选择。 菠菜中的矿物质也比较丰富，尤其是钙元素，常吃既可以促进胰岛素的分泌，还可以预防骨质疏松等疾病。 卷心菜 卷心菜富含维生素C，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。卷心菜含有铬能够调节血糖和血脂，是糖友和肥胖者理想食物。它对促进造血功能的恢复，抗血管硬化和阻止糖类转变为脂肪，预防血清胆固醇沉淀等具有良好的功效，且对心脑血管疾病等有预防功能。 吃蔬菜必知的知识 1、蔬菜的颜色越深，营养价值越高。 吃蔬菜要好“色”：《中国居民膳食指南》推荐，每天吃 300～500 克蔬菜，深色叶菜应该占 1/2。 2、人体每天需要 40 多种营养素，我们必须吃不少于 12 种食物来满足它。要求餐餐有蔬菜，蔬菜种类要多样化，平衡膳食，坚持多样、适量，才能营养又健康。 3、蔬菜中的营养物质与保健成分更多的是在外层菜叶、菜帮上，而不在菜心。菜叶，是维生素、矿物质等营养素最为集中的地方；菜帮则含水与膳食纤维最丰富。 如果老人、孩子时不时地有便秘问题，你又不给他们含水量和膳食纤维都更高的菜帮子，可能要眼睁睁地看他们遭罪了。 4、任何蔬菜都不具备直接降糖的作用，只是以上蔬菜大多含膳食纤维比较多，而且富含维生素，所以吃完后有饱腹感，而且不升高血糖，可以帮助糖友控制餐后血糖。 以上这些蔬菜物美价廉，随处可以买到，如果你血糖不达标，却还没吃这些蔬菜，真的连血糖都会看不起你哦！ 最后，诺诺想知道在众多蔬菜中，大家最喜欢的是哪种蔬菜呢？ |
|
|
