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随着人民生活水平的不断提高，现在越来越多的人们，都更喜欢进入自家厨房中，去自己做菜吃了。因为外面吃的东西，很多都是特别脏的，相比较于自己在家做的美食，是一点都不健康，也不卫生。 然而在下厨房的时候，很多人都说自己做出来的菜肴，味道不够香。那只是你没有掌握好，这些调料用品的使用方法而已，不是一通乱放后，就能起到调味的效果，因为每一种调味品，都有自己独特的效果。 为此，今天就要来给大家分享一下，厨房中最常用的8种调味品，他们的使用用途都是怎样的。掌握好这些技巧以后，包你做出来的菜肴，比外面饭馆都还要好吃，色香味十足。 厨房8种调料的使用秘诀，记得收藏！ 一、生抽生抽是我们厨房中，最常用到的提前用品之一，与老抽进行对比的时候，生抽它的颜色是比较淡的，并没有老抽的颜色那样浓。厨房中很多人都常把生抽，当作老抽来进行使用，其实它们两者在用途上，是有一定区别的。 生抽的主要用途是用来提鲜，而老抽的主要用途，则是用来上色。所以以后大家在对生抽进行使用的时候，就别再把它当做老抽，来进行使用了。 二、老抽上面我们已经提到了，老抽与生抽进行对比的时候，它们在颜色上是有一定区别的。除了在颜色上，有很大区别以外，两者在味道上，也是有很大区别的，因为老抽的味道，比生抽的味道更浓。 所以，当我们在对老抽进行使用的时候，最好用于高温烹饪。因为在高温的烹饪下，调味品中的味道，就会挥发掉一部分，如果是用气味淡的生抽去调味的话，就起不到调味效果。 三、醋与白醋、红醋进行对比的时候，陈醋它的香味是特别足的，因为陈醋是用粮食来进行发酵的，白醋和陈醋还需加入一定化学添加剂才能得到。因此陈醋用来调味的话，效果会更佳，不管是用来做红烧，还是用来做凉拌，都是首选醋。 而白醋就最好少用它来调味，因为它的味道很重，很容易就会让菜肴的口感变得很酸，其次就是，白醋中添加剂过多，最好别吃。红醋的用途，是有一定限制的，主要用来泡萝卜。 四、蚝油与众多提鲜调味品不同的是，蚝油他主要是用生蚝来进行炼制的，因此蚝油在使用的时候，是有一定限制的，不可把它长时间高温烹饪。因为高温时间过长的话，蚝油中的鲜味就会因此挥发掉，从而达不到提鲜的效果。 为了保证蚝油中的鲜味不受影响，一般我们会把蚝油用来做做凉拌，要不就是菜肴快要出锅前半分钟去加入，且量不用太大，只需一小勺的加入，就能让菜肴的味道极鲜。 五、花椒油花椒油它的品种是比较丰富的，像我们熟知的青花椒油、藤椒油、麻椒鸡汁，他们的作用都是用来增加菜肴麻味的，但是在使用的时候，用途就会变得不一样。 因为他们的麻辣度是不一样的，在这三者中，青花椒油味道最重，其次就是藤椒油，最后就是麻椒鸡汁。所以在使用的时候，我们还需根据个人口感，去对他们进行选用。能吃麻的朋友就选择青花椒，不能吃的就选择椒麻鸡汁，适中者需选用藤椒油即可。 六、料酒料酒是我们厨房中，最常用到的去腥用品，但是料酒在使用的时候，不是所有食材都可以用料酒去腥的。因为它主要被用于，肉类的腥味、异味去除，以此去增加肉的香味，但是在做凉拌类的食物时，就不能去用料酒。 料酒虽然能去腥，但是它有一个使用条件，就是必须用于高温烹饪，只有在高温的快速挥发下，才能使料酒中的酒精味去除，从而不影响菜肴的口感。 七、芝麻酱芝麻酱在厨房中的用途是非常丰富的，除了能调味道同时，它的营养价值还非常高，里面富含了维生素、钙、钾、磷等多种丰富的微营养物质。 相较于众多用法的时候，芝麻酱的最佳用法，是用来做蘸料。但是芝麻酱在使用的时候，切记不能直接使用，我们要往里面加入适量清水，或者是食用油给它调和一下以后，才可以用来做蘸料，否则味道就会发苦。 八、食盐最后要说的就是食盐，因为食盐是我们厨房中的百味之首，不管你是做什么菜肴，我们都必须往里面加入一点点的食盐，否则菜肴的味道就会很差。但是食盐在使用的时候，切记不能乱加入。 如果你是做炖汤的话，一定要记得最后去加食盐，如果你是做炒菜的话，一定要在中途去加食盐，如果你是用来腌制肉的话，就不能加食盐，因为食盐会把肉中的水分杀出。 以上8个调味品的使用方法，你以前用对了吗？如果你还在不知道，他们的用途是怎样的话，一定要记得收藏今天的知识，以后再对这些调味品使用的时候，你就知道该怎么做了，千万别乱用。 |
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