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预防动脉粥样硬化，从饮食开始 (1)荞麦：荞麦中所含的脂肪酸均为不饱和油酸，且亚油酸十分丰富，其所含的大量叶绿素和芦丁有软化血管、增加血管弹性的作用。 (2)洋葱：洋葱含有二烯丙基二硫化物和硫氨基酸，它在降低有害血脂、防治动脉粥样硬化和心肌梗死等方面具有重要的作用。 (3)茄子：医学研究表明，茄子能降低胆固醇，防止因血脂异常而引起的血管损害，可辅助治疗高血压、动脉粥样硬化等。 (4)山楂：山楂具有调节心肌，增强心脏收缩功能及冠脉血流量的作用，还能降低血清胆固醇、预防动脉粥样硬化。 (5)苹果：苹果中所含的类黄酮是一种天然抗氧化剂，通过抑制低密度脂蛋白氧化而发挥抗动脉粥样硬化的作用。 (6)燕麦：燕麦含有B族维生素、卵磷脂等，具有降低胆固醇和三酰甘油的作用，常食可防动脉粥样硬化。 (7)黑芝麻：黑芝麻中含有亚油酸、维生素E、蛋白质等，其中亚油酸可阻止动脉粥样硬化的进展。 (8)大蒜：大蒜含有丰富的抗氧化剂，可对抗那些对动脉壁造成损害且使之硬化狭窄的诸多因子。 (9)大豆：大豆含有一种皂苷物质，可降低血液中胆固醇的含量。 (10)红薯：红薯能保持动脉血管的弹性，预防动脉粥样硬化。 |
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