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各种常吃食物的药食功效

 马世华hgr712gu 2019-05-04

1一、苦荞:苦荞是自然界中甚少的药食两用作物,苦荞集七大营养素于一身。因为其特殊的生长环境,它富含硒,对人体起到自然补充硒的作用,有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。 据《本草纲目》记载,苦荞味苦,性平寒,能实肠胃,益气力,续精神,利耳目,炼五脏渣秽;可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。

        苦荞茶内含人体所需的多种微量元素如:钙、磷、铁、镁、硒等氨基酸。长期饮用,可改善身体状况,降低高血糖、高血压、高血脂的发病率,能有效防治糖尿病,并且具有一定的抗癌作 。全世界惟独在中国西南部的云贵川红土高原和北方黄土高原高海拔山岳地区广为种植,是种植区人民生活中不可或缺的粮种和饲料,也是当今及未来人们重要的健康食物源。 

      苦荞的蛋白质、脂肪都高于小麦面粉和大米,蛋白质高于玉米面粉。维生素 B2 高于小麦面粉、大米,是玉米面粉的 4~24 倍。矿质营养元素也都不同程度高于其他粮种。苦荞还含有米、面及其他谷物没有的营养活性因子:苦荞中富含的生物类黄酮主要成分是芦丁(又名Vp),槲皮素、双色素、莰菲醇等酚类物质,有软化血管,改善微循环,清热解毒、活血化瘀、降血糖、尿糖、血脂,加强胰岛素外周作用。还有拨毒生肌的作用。 其中的槲皮素和桑色素等能够改善机体血管平滑肌的收缩和舒张功能;芦丁具有扩张血管的作用,能维持毛细血管的抵抗力,降低其通透性及脆性,促进细胞增生和防止血细胞的凝集,还有降血脂、扩张冠状动脉、增强冠状动脉血流量等作用。荞麦粉中所含丰富的维生素有降低人体血脂和胆固醇的作用,是治疗高血压和心血管病的重要辅助食 ( 药) 物。荞麦粉中含有的一些微量元素 ( 如镁、铁、铜、钾等) 对于心血管具有保护作用 ,苦荞是弱碱性淀粉,可延缓餐后血糖的生成水平,降低血浆总胆固醇和甘油三酯的含量,保护胃黏膜。苦荞活性蛋白有1/3是清理蛋白,可清理体内的毒素和异物、抑制脂肪蓄积和有害物质的吸收等

       苦荞中含有丰富的维生素:(维生素B1、B2、B6、维生素C、维生素E、维生素PP、维生素P,)其所含维P(芦丁)维C是其他谷类所不具有的。维生素B2的含量是玉米粉和大米的2~10倍。 

       纤维素:也称膳食纤维。含量达到1.6%,是普通米面的八倍之多,具有整肠通便,清除体内毒素的功效。膳食纤维是一种特殊的营养素,能刺激肠道蠕动,有利于粪便排出,可预防便秘、直肠癌、痔疮及下肢静脉曲张;能调节血液中胆固醇的含量,预防动脉粥样硬化和冠心病等心血管疾病的发生; 

     脂肪:苦荞麦中油酸和亚油酸含量极高,而亚油酸是人体最重要的脂肪酸,体内不能合成!属于不饱和脂肪酸的一种,被公认的唯一的必需脂肪酸,被称为维生素F(VF)。对幼儿有促进生长发育作用。对成年人可防止冠心病。 胆固醇必须与脂肪酸结合后,才能在体内进行正常的运转和代谢。如果缺乏亚油酸,胆固醇就会与一些饱和脂肪酸结合,在血管壁上沉积下来,逐步形成动脉粥样硬化。

      另外,有预防雀斑及老年斑的作用,是美容护肤的佳品。

     蛋白:含有19种天然氨基酸,总含量高达11.82%。特别含有一般植物如小麦、稻米所缺少的赖氨酸,富含精氨酸和组氨酸。并且苦荞蛋白有近三分之一为清理白,可清理体内毒素。苦荞还含有其它粮食作物不具备的,人体不可缺少的叶绿素。

        ♦️苦荞麦的禁忌:荞麦味甘、性凉,(1)一次不宜多吃。特别是胃寒者不宜,以防止消化不良;(2)荞麦不宜久食, 对脾胃虚寒者忌食。(3)更不可与白矾同食。(4)苦荞茶有显著的健胃消食功效,所以应在饭后饮用,空腹会增加饥饿感,特别对血糖低的人,此时会出现血糖下降的不适症状。

      ✡️苦荞米的吃法:很简单,只是将它掺在米里一起煮,可做成饭亦可做成粥。它粘性弱,直链淀粉含量偏高,最适合与东北大米、日本米一起煮食。(比例按个人口味而定)煮前浸泡10~20分钟,米饭焖好,加热键跳闸后再焖5~10分钟即可。

二、蔬菜类:1、白色花菜中维生素C含量相当于大白菜的4倍,番茄的8倍,芹菜的15倍;胡萝卜素的含量是大白菜的8倍,维生素B2含量是大白菜的2 倍。花椰菜和苹果、洋葱一样,是很好的类黄酮来源,可以防止感染,还是最好的血管清理剂, 可除血管破裂,防栓的形成。经常吃些花椰菜除健身防病还有抗癌作用。

、看似糟粕的五种抗癌食品

1.豆腐渣:含较多强抗癌物质皂角苷。经常食用,可减少恶性肿瘤发生。豆腐渣中还含有丰富的纤维素、果胶、木质素,可有力地吸附食物中的致痛物质,促进肠蠕动,防止动脉粥样硬化、高血压、冠心病等。

2.肉皮:由胶原蛋白构成,含有多种维生素、氮基酸和无机盐,可抗衰老、抗癌变

3.鱼鳞:含丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂、胶原蛋白以及钙、磷等元素,具有抗衰老、抗癌变和防治动脉粥样硬化、冠心病、脑梗塞的功用。

4.柑橘:柑橘的防癌保健价值极高。

5.葡萄皮:紫葡萄皮中含有一种抗癌物,具有很强的遏制组织细胞癌变的作用。

 、七种醋泡食物保健作用好

醋泡食物可防治动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病、感冒等,抗衰老延寿年。

1.醋泡花生:将花生米浸泡于食醋中,一日后食用,每日2次,每次10 ~~15粒。

2.醋泡香菇:将香菇洗净放入容器内,倒入醋后放冰箱冷藏,一个月后即可食用。

3.醋泡黄豆:炒熟的黄豆按1:2加入食醋,泡7天后空腹嚼吃,15~20粒/次,3次/曰

4.醋泡大蒜:将干净去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜,滤干倒入食醋浸泡50天后即可食用。

5.醋泡海带:将海带切成细丝,按海带与醋1:3加食醋浸泡,冷藏10天即可食用。

6.醋泡玉米:取500克玉米煮熟滤干,加入食醋1000毫升浸泡24小时,再取出玉米晾干后嚼服。

7.醋泡冰糖:将冰糖捣碎后浸泡于食醋中,冰糖溶化后早晚各服10一20毫升。 

、七种食油要轮换着吃

1.豆油:含丰富的不饱和脂肪酸和维生素E、维生素D.有减少心血管疾病、提高免疫力的作用。

2.玉米油:含有人体自身不能合成的必需的亚油酸,还含有丰富的维生素E。

3.橄揽油:所含单不饱和脂肪酸是所有食用油中最高的,对人体健康极为有益。

4.花生油:含丰富的油酸、卵磷脂和维生素A、D、 E、K及生物活性很强的天然多酚类物质。

5.葵花子油:含丰富的必需脂肪酸。

6.色拉油:不含植物油中的杂质和蜡质,颜色最淡,对人体的保健作用好。

7.猪油:要适量食用,因为猪油中的α~脂蛋白能延长寿命,这是植物油中所缺乏的;胆固醇是合成激素的原料。 

、能吃掉脂肪的七种食物

1.苹果:富含钾元素,可排除体内多余钠盐,每天吃两个,可维持满意的血压。

2.牛奶:富含钙质,可抑制体内胆固醇合成酶的活性,减少对胆固醇的吸收。

3.洋葱、蒜:内含前列腺素,可舒张血管、降低血压,预防动脉粥样硬化。

4.玉米:富含钙、硒、卵磷脂、维生素E等,能降低人体内血清胆固醇的浓度。

5.燕麦:可降低血清总胆固醇、甘油三酯和β~脂蛋白的浓度,防止动脉粥样硬化。

6.鱼;含人体必需的多种不饱和脂肪酸,抑制血小板凝聚和降低胆固醇,健脑益智

7.茶:能降低血脂,增强微血管壁的韧性,防止动脉粥样硬化。 

、保健功效好的八种鱼

鱼的属性有温、凉、寒、热之分,选择不同的鱼,达到食之有益的目的。

1.鳝鱼:甘温,可补虚生血,尤其适合产后体虚妇女食用,但体热之人不可多食。

2.草鱼:苦温,可暖胃和中,常食无碍。

3.带鱼:甘温,可暖胃泽肤,多食补气,滋阴养肝。

4.鲢鱼:甘平,可利尿消肿,通乳止咬,腹水、缺乳妇女和咳嗽病人食之有益。

5.鲫鱼:甘平,可健脾利湿、催乳益肝,多食无弊。

6.泥鳅:甘平,可暖胃壮阳,催乳利水;阳萎男子及乳汁缺乏妇女食之效果显著。

7.甲鱼:甘平,可滋补肝肾、益气清热,但外邪未尽、寒热内盛者忌食。

8.墨鱼:咸平,可滋肝肾、利血脉、调月经,多食无妨。 

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