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醒发箱工作原理是什么？醒发箱是根据面包发酵原理和要求而进行设计的电热产品，它是利用电热管通过温度控制电路加热箱内水盘的水，使之产生相对湿度为80~85%、温度35℃~40℃的最适合发酵环境，帮助造型方便，使用安全可靠等优点，是提高面包生产质量必不可少的配套设备。
工作原理
设备采用干式发热管加温，湿式发热管加湿，通过控制电路，使醒发箱内产生相对湿度80～85%、温度为36℃～38℃的最适合面包发酵之环境，帮助造型后的面包坯完成后发酵过程。
如何自制醒发箱？
1、选择一个大的、可密封的容器。
2、往箱子内添加防水的加热装置(如电热毯)，以调节箱内的温度，(注意留出位置以便其后将酵母汤种置于加热装置上;玻璃杯即装有天然酵母)。
3、箱子外接湿度控制仪与加湿器，以调节箱内湿度。 注：文章内的所有配图皆为网络转载图片，侵权即删！ |
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