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现在很多家庭都会去超市买那种一桶一桶的油吃，很多人会选择购买玉米油等植物油，觉得吃起来更健康，以前吃的猪油现在却不受大家的待见了。 猪油这种食物一直处于“黑白两道”之间，有人认为猪油很营养，甚至还觉得猪油是保健品，但也有人对猪油保持否定态度，认为猪油吃太多会诱发心脑血管疾病。 所以有人将心脑血管疾病跟猪油联系在一起，那么猪油到底健不健康呢？经常吃猪油对心脑血管是好还是坏呢？下面告诉您靠谱的答案。 
为何猪油做饭能更香？ 生活中有一些人在做饭的时候喜欢放猪油，很多餐馆和饭店为了增加饭菜的口感，也会选择用猪油来炒菜，尤其是在炒蔬菜的时候，那么为什么猪油做的饭会更香呢？ 正常情况下，气体本身的挥发性比较弱，所以我们闻不出气味。但是动物性油脂当中存在挥发性强的成分，所以能让我们闻到气味。 猪油属于肉类食物，在烹饪时会产生美拉德反应，食物当中的醛、酮等物质会和氨基酸相结合，在这个过程当中还会产生挥发物，鼻子闻到后会传给大脑，让我们感到“香”，这就是用猪油做饭能更香的原因。 
经常吃猪油，对心脑血管是好还是坏？现在就告诉你答案 猪油在民间被宣传为可以润滑心血管，还有人拿出一些研究来证明猪油和心血管疾病没有关系。 甚至一些老一辈的人认为那个年代患心脑血管疾病的人比较少，就是因为吃植物油，现在患心脑血管疾病的人较多，是因为选择了植物油，那么到底是不是这样呢？ 对于猪油能通血管的说法是不靠谱的，体内过量摄入饱和脂肪酸会有害心血管的健康，猪油当中的饱和脂肪酸含量高达43.2%，吃太多会对心血管造成危害。 
动物油脂当中含有的饱和脂肪酸比较多，饱和脂肪酸当中含有胆固醇，吃太多动物油脂会导致胆固醇，甘油三酯和低密度脂蛋白的含量升高，对身体健康不利。 所以说摄入过多猪油对心血管会造成不利的影响，而且现在很多人存在脂肪含量超标的现象，在经常吃猪油的话会诱发肥胖和某些疾病。 猪油怎么吃，美味又健康 猪油当中含有多种营养物质，吃猪油能够给身体提供必要的能源，那么怎么吃猪油才能既美味又健康呢？ 
首先，每天吃猪油的量不要超过50克，猪油的摄入量要根据当天的已经摄入的热量来进行计算，所以在吃猪油的同时要减少其他油脂和肉类的摄入。 肉蛋奶当中也含有饱和脂肪，所以在吃肉类的时候就不要再吃猪油了，如果体内摄入的肉类较多，可以选择食用植物油。 其次，患有慢性疾病的患者要少吃猪油，不饱和脂肪酸氧化成饱和脂肪酸的时候会出现少量的过氧化物质，这种物质会降低身体的免疫力，抑制血小板的凝集功能，导致大脑功能衰退等，所以慢性疾病患者要少吃猪油 最后，吃油要讲究多样化，每种油的营养特点都不同，如果长期只吃一种油，很难做到脂肪酸合理摄入，所以想要健康吃油，就要多样化搭配。 如果长期以荤菜为主的话，那么就要食用植物油，如果长期以蔬菜为主的话，那么可以适当吃一点猪油，每种油都吃一点，可以满足不同的营养需求。 |
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