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猪油在我们的日常生活当中是最为常见的一种，猪油这种物质是从猪的脂肪中提取的。特别是对于很多80后和90后来说，用猪油炸出来的豆腐干等其他食品，尝起来的味道是十分鲜美的。不仅制作简单，而且果腹感特别的强。 在那个时候因为经济水平的发展比较落后，所以很多家庭用户都在食用猪油，仿佛也成为了80后这一代的回忆。猪油当中的成分是由高级饱和酸和甘油酯组合而成，这两种成分中高级饱和酸的成分更为高些，放在水里之后十分容易褪色。  猪油当中的油脂成分我们一般见到的是呈现一种浅黄色，如果放进油锅后，就会呈现金黄色的状态。在上个世纪80年代左右，猪油成为了家家户户的必备品。每次在做饭的时候，都少不了猪油的身影。 一、猪油的主要构成成分猪油之所以会成为家喻户晓的一种用品，这和它本身的功效有着密切的关系。当人体服用猪油以后，它可以为人体补充丰富的营养物质，给人体提供大量的能量。  我们在炒菜的时候，放进猪油以后会使菜的味道更加的鲜美，大大提高了人的食欲。国家在实行改革开放以后，人们逐渐的意识到猪油带来的危害，慢慢的猪油遭到了许多人的排斥，退出了大家的视野。 猪油之所以被人们所放弃不单单是因为它本身存在的危害，主要是它本身所含有的油脂成分太高了。如果人长时间食用的话，很容易引起高血脂和高血压的现象。  因此在这样的情况下，越来越多的人开始逐渐放弃食用猪油，改而换成食用植物油。 二、猪油给我们带来的好处虽然那个家家都在服用猪油的时代已经过去了，但是猪油本身的好处却是一直存在的。从营养角度来看，猪油当中所包含脂肪酸以及甘油酯成分，硬脂酸占到18%、亚油酸占到8%、豆蔻酸占到4%、棕榈酸占到22%、油酸物质占到百分之44%、16烯酸占到3%。 以上的这些物质都是人体每天必须所摄入的，不但能够满足人体的日常营养所需，而且也能够提供大量的能量。  1、只有在适当食用猪油的情况下才会给身体带来巨大的好处，适当的服用一些猪油对于消化功能是非常有效果的，不但能够加强肠道蠕动，而且也能够清理肠道当中的一些毒素。 经过临床实验显示，当人体服用猪油以后，肠胃的消化速度能够达到惊人的百分之97。等于说食用猪油以后，消化一种食物的速度要比没有食用猪油的速度快一倍。同时除了消化功能以外，猪油本身也会给人体提供大量的维生素D。  2、猪油中不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的含量比较高，这两种物质所含有的营养价值也是不容小瞧的。我们可以适当的食用一些，就会感受到很强的饱腹感的，提供的能量和蛋白质也是极为丰厚的。 三、猪油是心血管杀手还是有利于健康这种问题是近几年较为常见的一种问题，也是很多人都在互相争论的一个问题。 这里主要分为两种，一种是老一辈人另一种是当今的年轻人。  对于老年人来说，猪油可能是他们每天都要摄入的东西，几乎吃了将近一辈子。但是自己的身体还是好好的，并没有出现心血管疾病，一直没有任何问题出现。反而让老年人更为纳闷的是，现在换成油脂成分更少更为健康的花生油时，自己却开始出现了像高血脂这样的问题。因此在这样的情况下，他们更认为猪油是更安全的。 即使很多专家学者不推荐再次食用猪油，但是老一辈的人还是更愿意相信猪油。  他们之所以会产生这样的想法主要还是因为那个时候老一辈人的生活环境和状况，他们那个年代的生活条件并不怎么好。同时每天都要进行一些体力劳动，因此平时脂肪的摄入量很低。再加上那个时候的老人并没有熬夜加班早起晚睡的现象，所以他们患有心脑血管疾病的概率是非常小的。 反而随着经济水平的发展，我们现在的生活质量已经提高了很多，同时也不用进行大量体力劳动。因此每天摄入脂肪就在逐步的增加，而此时再食用猪油这种高脂肪的食品，很容易产生一些疾病。  那么猪油到底是有好处还是没有好处呢？很多专家认为猪油如果在过度摄入的情况下，很有可能导致代谢的异常。在这样的情况下，就会容易诱发心脑血管疾病，给我们的身体健康造成一定的伤害。 我们可以适当的食用一些猪油，坚持一个定量的原则，每个星期食用1次或者2次。在这里需要特别强调一下，并不是只是食用猪油就会导致心脑血管疾病的产生。像一些吸烟喝酒熬夜等不好的习惯，都会导致心脑血管疾病的发生。  特别是对于那些已经患有心脑血管疾病的人来说，猪油一定要少吃或者不吃。如果自己的身体健康处于一种良好的状态下，那么可以按照上述定量的原则每周食一次或者两次。 四、1勺猪油等于5副药？这种说法是正确的么？1勺猪油等于5副药这种说法在很早的时候老百姓都已经这样说了，很多人认为猪油带来的功效是能和五副药相提并论的，实际上这完全是一种夸张的说法。 一定要记住这种说法是没有任何科学依据的，并不存在真实的功效。  我们在这里可以拿动物河豚举一个例子，这种动物身体中含有剧毒，一般对于人体的中枢神经系统造成巨大的危害。于是很多人提出用猪油做成的汤药可以这种毒素，后来经过实验显示，汤药并没有什么大的作用。 美国一家医学研究中心做了一组实验，更加证明了1勺猪油等于5副药的说法是完全错误的。一组实验人员分别把植物油和猪油放在小白鼠上进行喂养，在经过2个月的观察得知，食用猪油的小白鼠体重明显比食用植物油的小白鼠体重高出了整整百分之40左右。  这两个小白鼠除了在体重上的变化以为，在其他方面也有着显著的变化。白鼠在食用植物油和食用猪油两种油类以后，后者的神经系统出现了下降的现象，并且也会出现一些炎症。 我们可以通过以上的实验得知，1勺猪油等于5副药的说法是不存在，完全是子虚乌有的。从科学角度来看，猪油当中所含有的营养成分的确是对人体有好处的，但是一定要适当的食用。 五、在现今生活当中，我们应该如何选油在我们的现今生活当中，出现了非常多的油类，比如我们较为常见的花生油和菜籽油以及植物油。在过去很多人都是相信猪油的，认为食用猪油要比食用其他油类更加放心健康，并且一度怀疑长期食用植物油的话会有致癌的风险。 但是随着科学技术的发展，当今很多人不再会有过去的想法了，植物油实际上要比猪油更加的健康。因此对于那些食用猪油要比食用植物油更加安全的说法可以选择不去相信，一定要相信科学。 之所以会有植物油致癌的这一说法，主要是因为和错误的烹饪方式有关的，并不是植物油本身的原因。经过研究发现的，当植物油在高温的情况下，的确是会产生致癌物质的。 我们在选择油的时候，一定要看它的脂肪酸。这种脂肪酸也是分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的，主要是这两种物质存在于油脂当中。饱和脂肪酸虽然是可以提供大量能量，但是胆固醇的含量过高。 牛油和羊油等一些动物脂肪油，其中是含有百分之50左右的饱和脂肪酸，另外百分之50则是不饱和脂肪酸。而像花生油和玉米油等植物性脂肪油，其中是含有百分之15左右的饱和脂肪酸，剩下的则是不饱和脂肪酸。 从以上两种油类来看，我们还是要多吃植物油，动物油还是尽量少吃。同时这里还需要给大家科普一下健康用油的知识，对于我们的生活会带来巨大的帮助。 1、根据自己的实际情况 因为每个人的身体情况不一样，生活的环境也不一样，因此也要根据情况选择不同类型的油。在这里需要特别强调的就是无论自己是什么身体情况，尽量都要选择植物油，比如各大超市所卖的大豆油和玉米油等。 此外特别是对于年龄50岁以上的人来说，最应该首先选择橄榄油和菜籽油，主要是因为这两种油含有大量的营养成分。不仅可以补充每天丢失的营养，而且也能有效的预防一些疾病的产生。 对于患有高血压和心脑血管患者来说，最好的选择就是选择大豆油和芝麻油。 2、使用油量检测壶 很多家庭每次在做饭的时候，经常出现一不小心就倒多的现象。不仅造成了浪费，而且也会对身体带来一定的危害。因此在这样的情况下，每个家庭可以买一种控油壶。 这种东西最为主要的作用就是可以把每天要食用的油倒进去，在每次炒菜的时候可以根据上面的刻度进行。 不仅有效避免了过量用油的现象，而且有可以保持每天人体正常的油量所需，不会对人体造成伤害。 3、查看营养成分 在这3点中，最为重要的就是这一点，也是我们每个人在进行购买的时候都要做到的一点。我们在购买油类的时候，首先就是要看营养成分表，则此时需要注意一点的就是脂肪量 如果遇到脂肪含量高的油，那么就不要买，一定要选择含有脂肪量低的油类。如果在购买的时候遇到什么问题的话，可以向周围的工作人员进行询问。 总结适当的食用猪油并不会带来什么大的危害，大家可以每周食用1次到2次左右，千万不可过多的食用。如果长期的摄入猪油，就会有很大的可能导致心脑血管疾病的产生，同时也会伴有体重的上升等现象。 大家一定要理性的对待，万不可听取了别人的意见，而去改变自己多年的饮食习惯。如果突然发现自己肠胃或者心血管部位出现了问题，那么一定要前往医院检查。 |
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