无标题

桃花开时，吃一口鳜鱼肥

苏周到精选

2022-03-23 15:11:29

“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”

桃花盛开之时，鳜鱼最是肥美

苏州厨师在鳜鱼的烹调上，技艺独到

最为出名的就是“松鼠鳜鱼”

鳜鱼肉质细嫩，骨疏刺少

经剞花、油炸后

头昂尾翘，肉似翻毛，形似松鼠

烹成的松鼠鳜鱼

色泽金黄，外脆里嫩

卤汁红亮，甜酸适口

此外，鳜鱼也可清蒸而食

其味鲜美无比

在春日来临之际

让我们一起静待桃花开，鳜鱼肥吧！

（来源：@苏州文化旅游资讯 摄影：江南老开心、@s行者无疆z ）

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